Porca à l'Alentejana High- Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica del maiale alla piastra con salsa di pomodoro fresca e vongole, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150g di lonza di maiale a cubetti

100ml di vino bianco secco

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 spicchio d'aglio schiacciato

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

1 cipolla piccola affettata

1 spicchio d'aglio tritato

100g di pomodori freschi pelati

70g di vongole veraci pulite

Prezzemolo fresco tritato q.b

Peperoncino fresco a piacere

Method

1

Marinare la lonza di maiale in una ciotola con il vino, paprika, aglio e alloro per almeno 30 minuti.

2

Scolare la carne e asciugarla con della carta assorbente. Scaldare l'olio in una padella antiaderente e rosolare il maiale per 5-6 minuti fino a doratura.

3

Aggiungere la marinata filtrata e far ridurre a fuoco medio per 5 minuti fino a ottenere un sugo concentrato.

4

In un'altra padella, soffriggere la cipolla in un cucchiaino d'olio per 3 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato e i pomodori pelati. Cuocere per 2 minuti.

5

Aggiungere le vongole sulla salsa di pomodoro, coprire e cuocere a fuoco medio-alto per 5-6 minuti fino all'apertura.

6

Unire il maiale al sugo e mescolare delicatamente per 2 minuti. Servire con prezzemolo fresco tritato e peperoncino a piacere.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

38 g

Proteine

20 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Un piatto ricco di sapore e proteine, perfetto per un pranzo leggero e nutriente!

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Time

50m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

180g di lonza di maiale magra

100ml di vino bianco secco

1 cucchiaino di paprica dolce

1 spicchio d'aglio schiacciato

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

1 cipolla piccola affettata

1 spicchio d'aglio tritato

100g di pomodori freschi pelati

70g di vongole veraci pulite

1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato

Method

1

Marinare la lonza di maiale tagliata a dadini con il vino bianco, paprica, aglio schiacciato e alloro per 30 minuti.

2

Scolare il maiale e rosolarlo in una padella antiaderente con un cucchiaino di olio EVO a fuoco medio-alto per 5-6 minuti fino a doratura.

3

Filtrare la marinata e versarla nella padella, riducendo a fuoco medio per 3-4 minuti fino a ottenere un sugo concentrato.

4

In un'altra padella, cuocere la cipolla affettata in un cucchiaino di olio EVO per 3 minuti, poi aggiungere l'aglio tritato e i pomodori pelati, cuocendo per altri 2 minuti.

5

Aggiungere le vongole alla salsa di pomodoro, coprire e cuocere per 5-6 minuti fino all'apertura delle vongole.

6

Incorporare il maiale con il sugo nella salsa di pomodoro e mescolare per 2 minuti, quindi impiattare e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

36 g

Proteine

12 g

Carboidrati

24 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri una versione sana e proteica della tradizionale Porca à l'Alentejana, preparata con petto di pollo e vongole per un pasto ricco di sapore e nutrizione.

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150g petto di pollo a dadini

100ml vino bianco secco

1 cucchiaino paprika affumicata

1 spicchio d'aglio schiacciato

1 foglia di alloro

1 cucchiaino olio EVO

1 cipolla piccola affettata

1 spicchio d'aglio tritato

80g pomodori pelati in scatola

50g vongole veraci pulite

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Method

1

Marinare i dadini di petto di pollo in vino bianco, paprika, aglio e alloro per 1 ora.

2

Scolare il pollo e rosolarlo in padella antiaderente con l'olio EVO a fuoco vivo per 5 minuti fino a doratura.

3

Filtrare la marinata e aggiungerla in padella, cuocere a fuoco medio per 5 minuti fino a ridurre il sugo.

4

In un'altra padella, cuocere la cipolla in olio EVO per 3 minuti, aggiungere l'aglio tritato e i pomodori pelati, cuocere per 2 minuti.

5

Aggiungere le vongole alla salsa di pomodoro e coprire, cuocere a fuoco medio-alto per 5-6 minuti fino all'apertura.

6

Unire il pollo al sugo di pomodoro e vongole, mescolare per 2 minuti e guarnire con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

25 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri un piatto ricco di sapori e leggero, perfetto per un pranzo sano e gustoso!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150g di lonza di maiale magra

100ml di vino bianco secco

1 cucchiaino di paprica dolce

1 spicchio d'aglio schiacciato

2 foglie di alloro

1 cucchiaino di olio EVO

1 cipolla piccola affettata

1 spicchio d'aglio tritato

100g di pomodori pelati

100g di vongole veraci pulite

1 cucchiaino di peperoncino fresco tritato

prezzemolo fresco tritato q.b

Method

1

In una ciotola, marinare 150g di lonza di maiale magra tagliata a dadini con 100ml di vino bianco, paprica, uno spicchio d'aglio schiacciato e le foglie di alloro per circa 30 minuti.

2

Scolare il maiale dalla marinata e asciugarlo. In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino di olio EVO e rosolare il maiale a fuoco vivo per 5-6 minuti fino a doratura.

3

Aggiungere la marinata filtrata e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a ridurre il liquido.

4

In un'altra padella, soffriggere la cipolla affettata in un cucchiaino di olio EVO per 3 minuti, poi unire l'aglio tritato e i pomodori pelati. Cuocere per 2 minuti.

5

Aggiungere le vongole nella salsa di pomodoro, coprire e cuocere a fuoco medio-alto per 6-7 minuti fino all'apertura delle vongole.

6

Unire il maiale con la salsa di pomodoro e le vongole, mantecando per 2 minuti. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

34 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Portuguese

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Porca à l'Alentejana High- Low Carb

Porca à l'Alentejana High- Low Carb è un piatto molto amato della cucina Portoghese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Porca à l'Alentejana High- Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Porca à l'Alentejana High- Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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