Enchiladas Tex-Mex

Preriscalda il forno a 180°C. In un pentolino, unisci la salsa di pomodoro con la salsa taco e il cumino, e porta a ebollizione a fuoco medio-basso per circa 5 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Immergi rapidamente la galetta proteica nell'olio per ammorbidire, quindi adagiala su un piatto.

Al centro della galetta, distribuisci il formaggio grattugiato, la cipolla tritata e 20 ml della salsa preparata.

Arrotola la galetta sigillando il lato con la chiusura verso il basso in una pirofila.

Versa il resto della salsa sopra l'enchilada e copri con il formaggio rimanente.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso e leggermente dorato.

Preriscalda il forno a 180°C. In un pentolino, unisci la salsa di pomodoro piccante con la paprika affumicata e porta a ebollizione a fuoco medio per 3-4 minuti.

Scalda un cucchiaino di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Posiziona la galetta proteica nella padella per 2-3 secondi per ammorbidirla, quindi trasferiscila su un piatto.

Al centro della galetta, distribuisci il pollo sfilacciato, la quinoa cotta, 10 g di formaggio light e un cucchiaio di cipolla tritata.

Arrotola la galetta sigillando le estremità.

Adagia l'enchilada in una pirofila, versa sopra la salsa di pomodoro piccante e cospargi con il restante formaggio light.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché il formaggio non si è fuso e leggermente dorato.

Preriscalda il forno a 180°C. In un pentolino, unisci la salsa di pomodoro con la salsa enchilada e la paprika, portando a ebollizione a fuoco medio per circa 3 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla rossa, facendola soffriggere per 2 minuti.

Immergi la galetta proteica rapidamente nell'acqua calda per ammorbidirla, quindi posizionala su un piatto.

Metti al centro della galetta 30 g di formaggio light, un cucchiaio di cipolla soffritta e 15 ml della salsa preparata.

Arrotola la galetta, sigillando bene i bordi, e disponila in una piccola pirofila.

Versa il resto della salsa sopra l'enchilada e completa con il formaggio restante.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, finché il formaggio non è fuso e leggermente dorato.