Scone al Limone e Semi di Papavero

Inizia preparando un lemon curd leggero: in un pentolino, mescola il tuorlo d'uovo, l'eritritolo, il succo di limone e la scorza di limone. Cuoci a fuoco basso per 4-5 minuti, mescolando costantemente fino a quando il composto si addensa. Lascia raffreddare.

In una ciotola, combina la farina di cocco, le proteine in polvere al limone, i semi di papavero, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi il latte scremato e il succo di limone, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma un disco di circa 2 cm di spessore su un foglio di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-18 minuti, fino a doratura.

Servi lo scone tiepido accompagnato dal lemon curd preparato.

In un pentolino antiaderente, mescola il tuorlo d'uovo, l'eritritolo, il succo di limone e la scorza di limone. Cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando frequentemente, finché il composto non si addensa. Lascia raffreddare.

In una ciotola, combina la farina di mandorle, la farina d'avena, le proteine in polvere, i semi di papavero, l'eritritolo, il lievito e un pizzico di sale.

Aggiungi il latte scremato e il succo di limone, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma un disco di circa 2 cm di spessore con l'impasto su un foglio di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché non risulta dorato.

Servi lo scone tiepido con il lemon curd preparato.

In una ciotola, unisci le farine di avena e cocco, le proteine in polvere, i semi di papavero, l'eritritolo, il lievito e il sale. Mescola bene.

Aggiungi il latte di mandorle e il succo di limone, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma un disco di circa 2 cm di spessore con l'impasto e mettilo su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché non risulta dorato.

Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.