Tom Kha Gai - Zuppa Thai di Pollo al Cocco

In una pentola, scaldare il brodo di pollo insieme al latte di cocco leggero a fuoco medio.

Aggiungere lo zenzero affettato, le foglie di lime makrut, il succo di lime, la salsa di pesce e il lemongrass. Far sobbollire per circa 8 minuti.

Filtrare il brodo per eliminare lo zenzero e le foglie di lime.

Riportare il brodo filtrato a ebollizione, quindi aggiungere il petto di pollo. Cuocere per 5 minuti fino a quando il pollo non diventa opaco.

Unire i champignon, la cipolla rossa e le zucchine, cuocendo per ulteriori 3 minuti.

Aggiungere il basilico fresco e una spolverata di pepe nero a piacere. Servire caldo.

In una pentola, scalda il brodo di pollo light insieme al latte di cocco light a fuoco medio.

Aggiungi lo zenzero fresco affettato, le foglie di lime makrut, il succo di lime, la salsa di pesce leggera e il lemongrass tritato. Fai sobbollire per 10 minuti.

Filtra il brodo per eliminare lo zenzero e le foglie di lime.

Rimetti il brodo sul fuoco e porta a ebollizione. Aggiungi il petto di pollo tagliato a strisce e cuoci per 4-5 minuti finché non diventa opaco.

Unisci i champignon, la cipolla rossa e le zucchine affettate. Cuoci per altri 2 minuti.

Aggiusta di sale a piacere e servi immediatamente, guarnendo con basilico thai fresco.

In una pentola, scalda 300ml di brodo di pollo light insieme a 50ml di latte di cocco light a fuoco medio.

Aggiungi lo zenzero fresco affettato, due foglie di lime makrut, il succo di lime, la salsa di pesce e il lemongrass tritato. Fai sobbollire per 8-10 minuti.

Filtra il brodo per eliminare zenzero e lime, quindi riportalo a ebollizione.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a strisce sottili e cuoci per 4-5 minuti fino a che non diventa opaco.

Unisci i champignon, la cipolla rossa e le zucchine affettate. Cuoci per altri 2 minuti.

Aggiusta di pepe e servi con basilico tailandese fresco.