Torta di Maiale

Preriscalda il forno a 190°C. Fodera una teglia da 23 cm con carta da forno.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e cuoci la carne di manzo e pollo a fuoco medio-alto fino a rosolare, per circa 5-7 minuti. Scola il grasso in eccesso.

In una ciotola grande, unisci la carne cotta, le zucchine grattugiate, le uova, il formaggio, la paprika, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle con il burro fuso per ottenere una pasta. Stendi la pasta sul fondo della teglia, creando anche un bordo.

Versa il ripieno di carne nella base di pasta, livellando bene la superficie.

Cuoci in forno per 30 minuti. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolala e mettila da parte.

In una padella, scalda l’olio d’oliva e fai rosolare la cipolla tritata e l'aglio fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungi il pollo macinato e cuocilo fino a doratura. Unisci gli spinaci e cuoci finché non appassiscono.

In una ciotola grande, mescola il pollo, la quinoa cotta, le uova, lo yogurt greco, la paprika, sale e pepe. Se desideri, aggiungi anche il formaggio grattugiato per maggiore sapore.

Versa il composto in una teglia foderata con carta da forno e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, finché la superficie non risulta dorata e il ripieno è ben cotto.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire le zucchine e le carote grattugiate, continuare a cuocere per altri 5 minuti.

In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt, la noce moscata, sale e pepe.

Mescolare il composto di pollo con la miscela di uova fino ad ottenere un ripieno omogeneo.

Stendere la pasta sfoglia in una teglia da 23 cm, versare il ripieno e coprire con un altro strato di pasta sfoglia, sigillando i bordi.

Cuocere in forno per 30-35 minuti, fino a doratura della superficie.