Argentine Meat Empanadas

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci per circa 5 minuti, finché non diventa traslucida.

Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura, mescolando spesso.

Incorpora le zucchine e il peperone, cuocendo per altri 5 minuti, quindi aggiungi paprika, cumino, sale e pepe. Mescola bene e togli dal fuoco. Lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno.

Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ciascun disco di pasta, mantenendo i bordi puliti.

Inumidisci leggermente i bordi, ripiega i dischi a metà per formare delle mezze lune e sigilla bene i bordi premendo con le dita.

Batti l'uovo e spennella la superficie delle empanadas.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché non sono dorate e croccanti.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e il peperone. Cuoci per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi il pollo macinato, la zucchina grattugiata, la paprika, il cumino, l'aceto, sale e pepe. Cuoci fino a quando il pollo è ben cotto, circa 10 minuti. Lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Stendi la pasta sfoglia e ritaglia dei cerchi di circa 10 cm di diametro.

Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio, lasciando i bordi liberi.

Inumidisci i bordi della pasta, piega a metà e sigilla premendo con le dita.

Spennella le empanadas con l'uovo sbattuto.

Inforna per 20-25 minuti fino a doratura.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata; cuoci finché diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo macinato, il peperone e la carota grattugiata; cuoci mescolando fino a quando il pollo è ben cotto e le verdure sono tenere, circa 10 minuti.

Insaporisci con paprika, cumino, sale e pepe; mescola bene e lascia raffreddare il ripieno.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta da forno.

Prendi i dischi di pasta brisée e posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ciascuno.

Inumidisci leggermente i bordi della pasta e piegala a metà per formare un mezzaluna; sigilla bene premendo i bordi.

Spennella le empanadas con l'uovo sbattuto.

Inforna per 20-25 minuti o fino a doratura. Servi calde!