Bangan ka Bhurta High-

Preriscalda il forno a 200°C. Poni la melanzana su una teglia e cuocila per circa 25 minuti, girandola a metà cottura, fino a quando la pelle è ben carbonizzata.

Lascia raffreddare la melanzana, poi rimuovi la pelle e tagliala a pezzetti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci per 3-4 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi i pezzetti di melanzana e il pomodoro tagliato a cubetti. Condisci con peperoncino, sale e pepe, e continua a cuocere per 5 minuti, mescolando frequentemente.

Versa le proteine in polvere e il brodo vegetale, mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Togli dal fuoco, aggiungi il coriandolo fresco e servi caldo, accompagnando con una insalata leggera per un pasto completo.

Preriscalda il forno a 200°C. Metti la melanzana intera su una teglia e cuoci per 20 minuti, girandola a metà cottura, fino a che la pelle non risulti carbonizzata.

Trasferisci la melanzana in un piatto e coprila per 5 minuti per farla raffreddare. Rimuovi la pelle, mantenendo qualche pezzo affumicato, e tagliala a cubetti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di oliva a fuoco medio e fai rosolare la cipolla tritata per circa 3 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungi i pomodori tagliati e la melanzana a cubetti. Condisci con peperoncino, sale e pepe, e cuoci per 5 minuti mescolando.

Unisci le proteine in polvere e un po' d'acqua (circa 50 ml) per creare una consistenza cremosa. Mescola bene per amalgamare.

Completa con il coriandolo fresco tritato e servi caldo.

Preriscalda il forno a 200°C. Metti la melanzana intera su una teglia e cuoci per 20 minuti, girandola a metà cottura, fino a quando la pelle non è ben carbonizzata.

Trasferisci la melanzana in un piatto adatto al microonde e cuoci a potenza alta per 5 minuti fino a renderla morbida. Lascia raffreddare, poi rimuovi la pelle, mantenendo alcuni pezzi affumicati. Taglia la melanzana a cubetti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci per 3-4 minuti finché non diventa traslucida.

Aggiungi i pomodori a cubetti, la melanzana, il peperoncino, il sale e il pepe nero. Mescola e cuoci per altri 5 minuti.

Incorpora le proteine vegetali in polvere e il brodo vegetale, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Cuoci per 2-3 minuti.

Guarnisci con coriandolo fresco tritato e servi caldo.