Ciambella lime e salsa alle fragole

Preriscalda il forno a 180°C e ungi uno stampo per ciambella con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, lo yogurt greco, l'eritritolo, le uova, l'olio di cocco, il succo di lime e la scorza di lime. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il lievito e mescola delicatamente fino a incorporarlo.

Versa il composto nello stampo e livellalo con una spatola. Inforna per circa 30 minuti, finché la ciambella non risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Nel frattempo, prepara la salsa di fragole: frulla le fragole con il succo di limone fino ad ottenere una salsa liscia. Se necessario, aggiungi un po' di eritritolo per dolcificare.

Una volta cotta, lascia raffreddare la ciambella, poi sformala e servila a fette con la salsa di fragole sopra.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambella oliandolo con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, unisci la farina di avena, lo yogurt greco, le uova, l'olio di cocco fuso, il succo di lime e la scorza grattugiata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il lievito e mescola nuovamente.

Versa il composto nello stampo per ciambella e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nel centro non esce asciutto.

Nel frattempo, prepara la salsa di fragole: frulla le fragole con la stevia e il succo di lime fino ad ottenere una consistenza liscia.

Lascia raffreddare la salsa per 10 minuti.

Sforma la ciambella e servila a fette, accompagnata dalla salsa di fragole fresca.

Preriscalda il forno a 180°C e ungi uno stampo per ciambella di 22-24 cm con un po' di olio d'oliva.

In una ciotola, mescola la farina di avena, lo yogurt greco, le uova, l'olio d'oliva, l'acqua, il succo e la scorza di lime, la stevia e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta.

Nel frattempo, prepara la salsa di fragole: frulla le fragole con il succo di limone fino ad ottenere una consistenza liscia.

Sforma la ciambella su un piatto da portata e servila a fette, irrorando con la salsa di fragole fresca.