Costolette di Agnello Pakistani

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere le costolette di agnello. Rosolarle per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Togliere le costolette dalla padella e nel fondo di cottura, aggiungere la cipolla rossa affettata e l'aglio tritato. Cuocere per 5 minuti fino a quando la cipolla è morbida.

Aggiungere il rosmarino, la paprika, il pepe nero e la curcuma, mescolando bene per amalgamare gli aromi.

Rimettere le costolette nella padella, aggiungere il pomodoro tritato e il peperoncino verde (se desiderato).

Versare il succo di limone e un pizzico di sale, coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, fino a quando la carne è tenera e ben insaporita.

Servire le costolette calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e rosola le costolette di agnello per circa 3 minuti per lato, fino a doratura. Rimuovile e mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i semi di cumino e tostali per 1 minuto finché non sprigionano il loro aroma.

Aggiungi la cipolla rossa affettata e l'aglio tritato, cuocendo per circa 5-7 minuti fino a doratura.

Unisci lo zenzero grattugiato, il peperoncino in polvere, la curcuma e il sale; mescola e cuoci per 1 minuto.

Rimetti le costolette in padella, aggiungi il pomodoro tritato, il peperoncino verde e l'acqua; copri e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, finché la carne è tenera e il sugo si è ridotto.

Servi le costolette guarnite con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di semi a fuoco medio. Aggiungere le costolette di agnello e rosolarle per 3 minuti per lato fino a doratura.

Togliere le costolette e nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa e l'aglio; cuocere finché le cipolle sono trasparenti.

Aggiungere lo zenzero grattugiato, la paprika, la curcuma e mescolare; cuocere per 1 minuto.

Rimettere le costolette in padella, aggiungere il pomodoro tritato, il peperoncino e il brodo vegetale; coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Aggiungere il rosmarino fresco, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti.

Servire caldo, decorando con un rametto di rosmarino.