Couscous royal

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare il pollo con l'aglio, la paprika e la curcuma per circa 5 minuti.

Aggiungere le carote, le zucchine e i peperoni, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Nel frattempo, in una casseruola, portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere la farina di cocco, mescolando per ottenere un composto omogeneo.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto, poi sgranare con una forchetta.

Servire il couscous come base, aggiungere il pollo e le verdure sopra, guarnire con le mandorle tostate.

In una pentola, portate a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungete il petto di pollo e cuocetelo per circa 15 minuti, fino a quando è ben cotto. Scolatelo e tagliatelo a pezzi.

In una ciotola, versate il couscous integrale e copritelo con il brodo bollente. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti.

Nel frattempo, lavate e tagliate a pezzi le verdure: zucchina, carota e peperone. Conditele con olio, paprika, sale e pepe.

Grigliate le verdure su una piastra calda per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto fino a quando sono tenere e leggermente abbrustolite.

Sgranate il couscous con una forchetta e unite i ceci cotti. Mescolate bene.

Servite il couscous caldo, guarnendo con le verdure grigliate e il pollo. Spolverate con prezzemolo fresco.

Iniziate preparando il brodo vegetale, portando a ebollizione 400 ml d'acqua con un pizzico di sale e aggiungendo le verdure tagliate a pezzi (zucchina, carota e peperone).

In una padella, scaldate un cucchiaio d'olio d'oliva e cuocete il petto di pollo precedentemente condito con paprika, sale e pepe, per circa 10-15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, versate il couscous integrale e copritelo con il brodo vegetale bollente. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti.

Dopo il riposo, sgranate il couscous con una forchetta per separare i chicchi.

Aggiungete i ceci e mescolate bene. Se necessario, aggiungete un cucchiaio d'olio d'oliva per rendere il couscous più saporito.

Servite il couscous in un piatto, guarnito con il pollo grigliato a fette e prezzemolo fresco tritato. Gustate caldo!