Éclair fragole e cioccolato bianco  Protein

In una casseruola, scaldare il latte scremato con il burro di mandorle e l'eritritolo a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire.

Togliere dal fuoco, aggiungere la farina di avena e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare raffreddare l'impasto per 5-10 minuti, quindi incorporare le uova, una alla volta, mescolando bene.

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta forno.

Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare bastoncini di 10-12 cm sulla teglia, distanziandoli di 5 cm.

Cuocere in forno per 25 minuti fino a doratura.

Spegnere il forno e lasciare asciugare gli éclair al suo interno per 10 minuti.

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.

Montare la panna vegetale e incorporarvi delicatamente il cioccolato fuso.

Praticare un foro laterale negli éclair e riempirli con la mousse al cioccolato.

Pulire le fragole, tagliarle a metà e posizionarle sopra gli éclair.

Servire subito o conservare in frigorifero fino al momento di servire.

In una casseruola, scaldare il latte scremato con il burro di mandorle e l'eritritolo a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire.

Togliere dal fuoco, aggiungere la farina di avena e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare raffreddare l'impasto per 5-10 minuti, quindi incorporare le uova, una alla volta, mescolando bene.

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta forno.

Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare bastoncini di 10-12 cm sulla teglia, distanziandoli di 5 cm.

Cuocere in forno per 25 minuti fino a doratura.

Spegnere il forno e lasciare asciugare gli éclair al suo interno per 10 minuti.

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.

Montare la panna vegetale e incorporarvi delicatamente il cioccolato fuso.

Praticare un foro laterale negli éclair e riempirli con la mousse al cioccolato.

Pulire le fragole, tagliarle a metà e posizionarle sopra gli éclair.

Servire subito o conservare in frigorifero fino al momento di servire.

In una casseruola, scaldare il latte scremato con il burro di mandorle e l'eritritolo a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire.

Togliere dal fuoco, aggiungere la farina di avena e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare raffreddare l'impasto per 5-10 minuti, quindi incorporare le uova, una alla volta, mescolando bene.

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta forno.

Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare bastoncini di 10-12 cm sulla teglia, distanziandoli di 5 cm.

Cuocere in forno per 25 minuti fino a doratura.

Spegnere il forno e lasciare asciugare gli éclair al suo interno per 10 minuti.

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.

Montare la panna vegetale e incorporarvi delicatamente il cioccolato fuso.

Praticare un foro laterale negli éclair e riempirli con la mousse al cioccolato.

Pulire le fragole, tagliarle a metà e posizionarle sopra gli éclair.

Servire subito o conservare in frigorifero fino al momento di servire.