Feijoada

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere fino a doratura.

Aggiungi il petto di pollo a cubetti e cuoci fino a quando è dorato da tutti i lati.

Incorpora i pomodorini tagliati a metà e il peperoncino tritato. Lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i fagioli neri cotti, la paprika affumicata, la salsa di soia, sale e pepe. Mescola bene e aggiungi un po’ d’acqua se necessario.

Copri e lascia sobbollire per circa 1 ora, mescolando occasionalmente.

Prima di servire, aggiungi il succo di lime e mescola. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

Inizia tagliando il petto di pollo a cubetti e mettilo a marinare con succo di limone, sale e pepe per circa 15 minuti.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il peperoncino e i pomodori tagliati a cubetti, continuando a cuocere per 5 minuti fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.

Aggiungi il pollo marinato e rosolalo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i fagioli neri già lessati e il brodo vegetale. Aggiungi la paprika e il cumino, mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Assaggia e regola di sale e pepe. Se necessario, aggiungi un po' di brodo per raggiungere la consistenza desiderata.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Ammolla i fagioli neri secchi in acqua per almeno 30 minuti, quindi scolali.

In una pentola, unisci il petto di pollo a dadini e rosolalo con il prosciutto sgrassato e la salsiccia magra per circa 5 minuti.

Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, cuocendo per ulteriori 2 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Incorpora i fagioli scolati, il pomodoro tritato e il peperoncino verde.

Riduci la fiamma e fai cuocere per circa 20 minuti, finché i fagioli non saranno teneri e il pollo cotto.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi in una ciotola guarnita con fettine di arancia fresca.