Focaccia Low Fat

In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti.

Aggiungere la farina integrale e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'olio extravergine di oliva e lavorare l'impasto su un piano infarinato per circa 10 minuti.

Riporre l'impasto in una ciotola leggermente unta e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Trasferire l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta forno e stenderlo con le mani fino a coprire l'intera superficie.

Coprire nuovamente con un canovaccio e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Prima di infornare, fare delle fossette con le dita sulla superficie e spennellare con un'emulsione di acqua e olio (20 g acqua e 10 g olio).

Spolverizzare con i semi di rosmarino, se desiderato, e cuocere nel forno caldo per circa 20-25 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.