Focaccia Low Fat

In una ciotola, unire la farina di cocco, i semi di chia, il lievito e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in una teglia piccola (20x15 cm) rivestita di carta forno e livellare con le mani bagnate.

Lasciare riposare in un luogo caldo per 20 minuti.

Cospargere con olio extravergine d'oliva e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare per qualche minuto e servire a fette.

In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti.

Aggiungere la farina integrale e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'olio extravergine di oliva e lavorare l'impasto su un piano infarinato per circa 10 minuti.

Riporre l'impasto in una ciotola leggermente unta e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Trasferire l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta forno e stenderlo con le mani fino a coprire l'intera superficie.

Coprire nuovamente con un canovaccio e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Prima di infornare, fare delle fossette con le dita sulla superficie e spennellare con un'emulsione di acqua e olio (20 g acqua e 10 g olio).

Spolverizzare con i semi di rosmarino, se desiderato, e cuocere nel forno caldo per circa 20-25 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.

In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e mescolare bene.

Aggiungere la farina integrale e lo yogurt greco, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere il sale e l'olio extravergine di oliva, impastando a mano per circa 5 minuti fino a ottenere un composto elastico.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando l'impasto è raddoppiato di volume.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Trasferire l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e stenderlo delicatamente con le mani fino a raggiungere i bordi.

Cospargere la focaccia con rosmarino secco e un filo d'olio.

Infornare per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di tagliare e servire.