Lumachine in rosso

Inizia sciacquando le lumachine di mare sotto acqua corrente. Metti da parte.

In una padella ampia, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente.

Aggiungi il rosmarino, il prezzemolo tritato, l'origano, il pepe e il sale, mescolando per insaporire.

Versa i pomodori pelati schiacciati, il vino bianco e l'acqua. Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci le lumachine al sugo e cuoci per ulteriori 10-15 minuti, finché non sono cotte e ben insaporite.

Servi le lumachine in rosso calde, guarnendo con un filo d'olio a crudo e prezzemolo fresco.

Sciacquare le lumachine sotto acqua corrente e scolarle.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere la cipolla, l'aglio e il sedano tritati. Cuocere per circa 3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere le spezie (rosmarino, origano, semi di finocchio e pepe) e mescolare per un minuto per far sprigionare gli aromi.

Versare la polpa di pomodoro e il concentrato di pomodoro, mescolare bene.

Aggiungere le lumachine e l'acqua, coprire e cuocere a fuoco medio per circa 12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo con un cucchiaio di yogurt greco per una nota cremosa.

Inizia pulendo le lumachine di mare sotto acqua corrente. Metti da parte.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, il sedano e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere per 5 minuti finché le verdure non sono morbide.

Aggiungi il rosmarino, la salvia e l'origano, mescolando bene per insaporire.

Versare la polpa di pomodoro, il vino bianco, il concentrato di pomodoro e il sale. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma, lasciando cuocere per 15 minuti.

Aggiungi le lumachine di mare nella salsa e cuoci per altri 10 minuti, fino a quando le lumachine sono ben cotte e insaporite.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.