Melanzana Vietnamita Piccante Protein

Inizia scaldando l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la melanzana tagliata a cubetti e cuoci per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che risulta morbida e leggermente dorata.

Nel frattempo, in una ciotola, unisci l'aglio tritato, il peperoncino fresco e lo zenzero grattugiato.

Versa il mix aromatico nella padella con la melanzana e continua a cuocere per 2-3 minuti, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungi la salsa di soia e l'eritritolo, mescola bene e cuoci per ulteriori 2 minuti.

Infine, unisci il petto di pollo grigliato tagliato a striscioline e mescola delicatamente per riscaldare il pollo con le melanzane.

Servi caldo, guarnendo con foglie di basilico fresco.

Inizia cuocendo la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione; di solito richiede circa 15 minuti.

Nel frattempo, scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la melanzana tagliata a cubetti e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

Aggiungi l'aglio tritato, il peperoncino e lo zenzero grattugiato, e continua a cuocere per 3 minuti, mescolando bene.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a striscioline e la salsa di soia, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando il pollo è completamente cotto.

Una volta cotta la quinoa, aggiungila alla padella con le melanzane e il pollo, mescola bene per amalgamare i sapori.

Regola di sale e pepe, e spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Scalda l'olio di semi di girasole in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di melanzana e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

Nel frattempo, in una ciotola, unisci l'aglio tritato, il peperoncino fresco e lo zenzero grattugiato.

Versa il mix aromatico nella padella con le melanzane e continua a cuocere per 3 minuti, mescolando bene.

Aggiungi la salsa di soia e l'eritritolo, mescola e cuoci per ulteriori 2 minuti per amalgamare i sapori.

Infine, unisci il petto di pollo grigliato tagliato a striscioline e mescola delicatamente per riscaldare il pollo con le melanzane.

Servi caldo, guarnendo con foglie di basilico fresco.