Miso Soup Light High-Protein

In un pentolino, versa 300 ml di acqua fredda e aggiungi il kombu, lasciando in ammollo per 20 minuti.

Porta a ebollizione e rimuovi il kombu, strizzandolo bene.

Aggiungi il katsuobushi, spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti, poi filtra il dashi.

Rimetti il dashi nel pentolino a fuoco medio, aggiungi il wakame essiccato e il cipollotto affettato.

In una ciotolina, sciogli il miso bianco e rosso con un po' di dashi caldo, quindi versa nella pentola.

Aggiungi il tofu sodo tagliato a cubetti e cuoci per 2-3 minuti, mescolando delicatamente.

Regola di sapore e servi caldo, guarnendo con cipollotto fresco.

In un pentolino, porta a ebollizione il brodo vegetale a fuoco medio.

In una ciotolina, diluisci la pasta di miso con un po' di brodo caldo per evitare grumi, quindi versala nel pentolino.

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e le alghe wakame, precedentemente reidratate in acqua tiepida per 5 minuti.

Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, mescolando delicatamente.

Servi la zuppa in una ciotola, guarnita con il cipollotto affettato e i semi di sesamo tostati.

Gustala calda, a temperatura di circa 70°C.

In un pentolino, versare 400 ml di acqua e aggiungere il kombu; lasciare in ammollo per 30 minuti.

Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi rimuovere il kombu e strizzarlo bene.

Aggiungere l'alga wakame e il cipollotto affettato, cuocere per 2 minuti.

In una ciotolina, mescolare i due tipi di miso con un po' di brodo caldo fino a sciogliere.

Versare il composto di miso nel pentolino, mescolare bene.

Aggiungere il tofu sodo tagliato a cubetti, cuocere per un altro minuto a fuoco basso e servire con una spolverata di pepe nero.