Mulligatawny Soup - Zuppa Indiana Speziata Protein

In una pentola, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungi la cipolla, la carota e il sedano. Soffriggi per circa 5 minuti fino a quando le verdure iniziano a diventare tenere.

Aggiungi il curry in polvere e la curcuma, mescolando bene per un minuto per far sprigionare gli aromi.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti.

Incorpora il pollo, la mela verde e lo zenzero, continuando a cuocere per altri 8-10 minuti, finché il pollo è completamente cotto.

Togli dal fuoco e unisci lo yogurt greco, mescolando bene. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi la zuppa calda in una ciotola profonda, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco e un filo d'olio d'oliva.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, la carota e il sedano; soffriggi per circa 5 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungi il curry e la curcuma, mescolando per un minuto per sprigionare gli aromi.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione; riduci poi il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Incorpora il pollo, la mela e lo zenzero, continuando la cottura per altri 8-10 minuti finché il pollo è completamente cotto.

Togli dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco e la salsa di mele; mescola bene e regola di sale e pepe.

Servi la zuppa calda in una ciotola, guarnendo con un rametto di rosmarino se desideri.

In una pentola, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi cipolla, carota e sedano; soffriggi per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi il curry e la curcuma, mescolando per un minuto per tostarli.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti.

Unisci il petto di pollo tagliato a cubetti, la mela a pezzetti e lo zenzero, continuando a cuocere per 10 minuti finché il pollo è cotto.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando bene. Aggiusta di sale e pepe.

Servi la zuppa ben calda, guarnendo con rosmarino fresco e un filo d'olio d'oliva.