Cheesecake di New York III

Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Rivesti uno stampo da 23 cm con carta da forno.

Per la base, mescola le mandorle tritate con l'eritritolo e il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella teglia e pressalo uniformemente sul fondo. Cuoci per 10 minuti e poi lascia raffreddare.

In una ciotola capiente, unisci lo yogurt greco, il formaggio spalmabile, le uova, l'estratto di vaniglia e il succo di limone; mescola fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.

Versa il ripieno sulla base cotta e inforna per 50 minuti a 180°C, finché non risulta leggermente dorato.

Spegni il forno e lascia la cheesecake all'interno per un'ora, poi trasferiscila in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da 25 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola i fiocchi di avena, le proteine in polvere, il burro di mandorle e il miele fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuisci il composto sul fondo dello stampo, premendo bene per formare la base.

Cuoci la base in forno per 10 minuti, poi lascia raffreddare.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta, lo yogurt greco, le uova, il dolcificante, l'estratto di vaniglia e il succo di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.

Versa il ripieno sulla base raffreddata e cuoci in forno per 30 minuti a 180°C.

Riduci la temperatura a 120°C e continua a cuocere per altri 30-40 minuti, finché il centro non è leggermente fermo.

Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all'interno per un'ora.

Riponi in frigorifero per almeno 4 ore, meglio per tutta la notte. Servi fredda, guarnita con frutta fresca o al naturale.

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo da 22 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola i biscotti sbriciolati con il burro di mandorle, fino a ottenere un composto omogeneo. Stendi il mix sul fondo dello stampo, premendo bene.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, il miele, le uova, la maizena e il succo di limone. Mescola fino ad ottenere un composto liscio.

Versa il ripieno sulla base di biscotti e inforna per 30-35 minuti, finché non si rassoda.

Una volta cotta, lascia raffreddare e poi riponi in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire, guarnisci con le fragole fresche tagliate a metà.