Nidi di zucchine e speck

Affettare la zucchina in strisce sottili utilizzando un pelapatate.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Condire il petto di pollo con olio, sale, pepe e paprika.

Cuocere il pollo in forno per 15-20 minuti, fino a doratura.

In una padella antiaderente, scaldare le strisce di zucchina per 3-4 minuti a fuoco medio.

Formare un nido con le zucchine in un piatto e posizionare il pollo a pezzetti al centro.

Spolverare con parmigiano e servire caldo.

Lavare e grattugiare le zucchine, quindi strizzarle bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescolare le zucchine grattugiate con l'olio d'oliva, il sale e il pepe.

Rivestire degli stampini per muffin con il prosciutto cotto, formando dei nidi.

Riempire i nidi con il composto di zucchine e aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile light in cima.

Cospargere con il pangrattato integrale.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

Lavare e grattugiare le zucchine, poi metterle in un colino con un pizzico di sale per far perdere l'acqua per circa 10 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere le zucchine strizzate. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere le fette di petto di tacchino e continuare a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando il tacchino è ben cotto. Aggiustare di sale e pepe.

Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare per 10 minuti.

Con l'aiuto di un coppapasta, formare dei nidi con il composto di zucchine e tacchino su un piatto.

Se desiderato, cospargere con parmigiano grattugiato per un tocco di sapore in più.

Servire i nidi caldi o a temperatura ambiente.