Pad Thai alle Verdure con Uovo

Cuoci i vermicelli di riso integrale in acqua bollente per circa 5 minuti, scolali e mettili da parte. Se utilizzi gli shirataki, cuocili in acqua per 2-3 minuti.

In una ciotola, mescola il succo di lime con la salsa di soia e metti da parte.

Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente e aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino rosso, rosola per 10 secondi.

Aggiungi i cubetti di tofu e cuoci per circa 5 minuti, finché non sono dorati.

Aggiungi la carota grattugiata e i germogli di soia, mescola e cuoci per 1-2 minuti.

Aggiungi i vermicelli di riso e la salsa preparata, mescola energicamente per 1 minuto e guarnisci con il cipollotto. Servi caldo.

Cuoci i noodles di riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, scolali e mettili da parte.

In una ciotola, mescola il succo di lime e la salsa di soia, aggiungendo un pizzico di peperoncino fresco tritato.

Riscalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente e aggiungi il tofu tagliato a cubetti; rosola fino a doratura su tutti i lati.

Aggiungi l'aglio tritato e i cipollotti affettati, cuocendo per 1-2 minuti.

Unisci i germogli di soia e la carota grattugiata, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Sposta il composto ai lati della padella e versa l'uovo battuto al centro; cuoci fino a quando non è rappriso e poi mescola tutto insieme.

Infine, aggiungi i noodles di riso e la salsa preparata, mescolando energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servi caldo, decorato con fettine di lime e peperoncino fresco.

Taglia il tofu a cubetti e pressalo per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescola la salsa di soia con il succo di lime e metti da parte.

Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente e aggiungi l'aglio e il peperoncino, rosolando per 10 secondi.

Aggiungi le zucchine e le carote tagliate a julienne e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando sono croccanti.

Unisci il tofu e i germogli di soia, mescolando bene per 2 minuti.

Versa la salsa preparata e il cipollotto, mescola energicamente per 1 minuto e servi caldo.