Pancake Americani Light alla Proteina

Separa i 2 uova: metti i tuorli in una ciotola e i bianchi in un'altra. Aggiungi ai tuorli lo zucchero di canna (5 g) e frulla insieme, poi versa il latte scremato (120 ml).

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale (40 g) e il lievito per dolci (2 g), quindi incorporali al composto di tuorli mescolando delicatamente.

Monta i bianchi a neve ferma con una presa di sale, poi incorporali alla pastella con movimenti dall'alto verso il basso per mantenere l'aria.

Lascia riposare in frigorifero 15 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso, passa un velo di olio di semi (1 g) con carta da cucina. Versa la pastella a cucchiai (circa 3 pancake da 35-40 g ognuno), cuoci 2 minuti per lato finché non risultano dorati e soffici.

Separa i 2 uova: metti i tuorli in una ciotola e i bianchi in un'altra. Aggiungi ai tuorli lo zucchero di canna (5 g) e frulla insieme, poi versa il latte scremato (120 ml).

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale (40 g) e il lievito per dolci (2 g), quindi incorporali al composto di tuorli mescolando delicatamente.

Monta i bianchi a neve ferma con una presa di sale, poi incorporali alla pastella con movimenti dall'alto verso il basso per mantenere l'aria.

Lascia riposare in frigorifero 15 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso, passa un velo di olio di semi (1 g) con carta da cucina. Versa la pastella a cucchiai (circa 3 pancake da 35-40 g ognuno), cuoci 2 minuti per lato finché non risultano dorati e soffici.

Separa i 2 uova: metti i tuorli in una ciotola e i bianchi in un'altra. Aggiungi ai tuorli lo zucchero di canna (5 g) e frulla insieme, poi versa il latte scremato (120 ml).

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale (40 g) e il lievito per dolci (2 g), quindi incorporali al composto di tuorli mescolando delicatamente.

Monta i bianchi a neve ferma con una presa di sale, poi incorporali alla pastella con movimenti dall'alto verso il basso per mantenere l'aria.

Lascia riposare in frigorifero 15 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso, passa un velo di olio di semi (1 g) con carta da cucina. Versa la pastella a cucchiai (circa 3 pancake da 35-40 g ognuno), cuoci 2 minuti per lato finché non risultano dorati e soffici.