Pollo Brasiliano al Latte di Cocco

In una ciotola, unisci il cumino, il peperoncino di Cayenna, la curcuma e il coriandolo. Aggiungi il petto di pollo e condisci con sale e pepe, massaggiando bene le spezie nel pollo.

Scalda l'olio di cocco in una padella a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per 6-7 minuti per lato fino a doratura e cottura completa. Trasferisci il pollo su un piatto.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa tritata, il jalapeño e lo zenzero. Rosola per circa 3 minuti.

Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 4 minuti.

Versa il latte di cocco light e scalda senza far bollire per 2 minuti.

Rimetti il pollo nella padella, coprendolo con il sugo, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

In una ciotola, unisci il cumino, il peperoncino di Cayenna, la curcuma e il coriandolo; aggiungi il petto di pollo e condisci con sale e pepe, massaggiando bene le spezie nel pollo.

Scalda 1/2 cucchiaio di olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; cuoci il pollo per circa 6-7 minuti per lato fino a quando è ben dorato e cotto.

Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l'olio restante e fai rosolare la cipolla, il jalapeño e lo zenzero per circa 3 minuti.

Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci per altri 4 minuti fino a che si ammorbidiscono.

Versa il latte di cocco light e riscalda per 2 minuti, senza farlo bollire.

Rimetti il pollo nella padella e mescola bene per far insaporire; guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una ciotola, mescola il cumino, il peperoncino di Cayenna, la curcuma e il coriandolo; aggiungi il petto di pollo e condisci con sale e pepe, massaggiando bene le spezie nel pollo.

Scalda l'olio di cocco in una padella a fuoco medio-alto; cuoci il pollo per 6-7 minuti per lato fino a doratura.

Rimuovi il pollo e mettilo da parte; nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa, il peperone rosso e lo zenzero, rosolando per 3 minuti.

Versa il latte di cocco e porta a leggera ebollizione, mescolando bene; fai cuocere per 2 minuti.

Rimetti il pollo nella padella e cuoci per altri 2-3 minuti, in modo che assorba il sapore del sugo.

Servi il pollo guarnito con prezzemolo fresco.