Portuguese Pork Alentejana Low Fat

In una ciotola grande, mescolare il vino bianco, la paprika, il sale e il pepe. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e la foglia di alloro. Unire la carne di maiale tagliata a cubetti e mescolare bene per farla marinare. Lasciare riposare per 1-2 ore in frigorifero.

Scolare la carne, conservando la marinata, e asciugare i cubetti con della carta assorbente.

In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la carne e rosolarla fino a doratura. Trasferire la carne in un piatto e tenere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e cuocere per circa 5 minuti fino a quando diventa trasparente. Aggiungere i pomodori a cubetti e il peperoncino, cuocendo per altri 5 minuti.

Versare la marinata nella padella e portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento per 10 minuti.

Aggiungere le vongole nella padella, coprire e cuocere fino a quando si aprono, circa 5-7 minuti.

Unire la carne di maiale nella padella e mescolare per riscaldare tutto insieme.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

In una ciotola capiente, mescola il vino bianco, la paprica, il sale e il pepe. Aggiungi l'aglio tritato e la foglia di alloro, quindi unisci il filetto di maiale tagliato a cubetti, mescolando bene per ricoprire la carne. Lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Scola la carne dalla marinata, asciugala bene e rimuovi l'aglio e l'alloro. Scalda un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e rosola i cubetti di maiale fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i pomodori pelati e porta a ebollizione, raschiando il fondo per liberare i sapori. Fai ridurre a fuoco medio per circa 10 minuti.

Aggiungi le cozze nella padella, copri con un coperchio e cuoci per 5-7 minuti o finché le cozze non si aprono. Aggiungi il maiale rosolato e mescola per unire i sapori, cuocendo per altri 5 minuti.

Servi caldo, decorato con prezzemolo fresco.

In una ciotola capiente, mescola il vino bianco, la paprika, il pepe nero, l'aglio tritato e la foglia di alloro. Aggiungi i cubetti di maiale e lascia marinare per almeno 2 ore in frigorifero.

Scola il maiale dalla marinata e asciuga i cubetti con della carta assorbente.

In una padella, scalda un cucchiaio d'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a che non diventa trasparente.

Aggiungi i cubetti di maiale e rosolali su tutti i lati fino a doratura.

Unisci i pomodori pelati e il brodo vegetale, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Fai cuocere per 10 minuti.

Aggiungi le vongole, copri la padella e cuoci fino a quando non si aprono, circa 5-7 minuti.

Togli dal fuoco e spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.