Pozole Verde Low Fat

Frulla i tomatillo con il coriandolo fresco, il succo di lime e un pizzico di sale fino a ottenere una salsa omogenea.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla rossa e il peperone verde affettati; rosola a fuoco medio per circa 4 minuti.

Aggiungi l'aglio tritato, il cumino e l'origano, e cuoci per un altro minuto.

Versa la salsa di tomatillo nella pentola, aggiungi il brodo di pollo e il tofu affumicato tagliato a cubetti; porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, guarnito con cubetti di avocado e una spolverata di pepe nero.

Inizia frullando i tomatillo con il coriandolo fresco, il succo di lime e il sale fino a ottenere una salsa omogenea.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla bianca e il peperone verde affettati, rosolando per circa 4 minuti a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato, il cumino e l'origano, cuocendo per un altro minuto per far sprigionare gli aromi.

Versa la salsa di tomatillo nella pentola, aggiungi il brodo di pollo e i cubetti di petto di pollo; porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti, fino a quando il pollo è cotto e i sapori si sono amalgamati.

Servi caldo, con una spolverata di coriandolo fresco e, se desideri, tortilla chips proteiche sbriciolate sopra.

Frulla i tomatillo con il coriandolo fresco, il succo di lime e un pizzico di sale fino a ottenere una salsa omogenea.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla rossa e il peperone verde affettati; rosola a fuoco medio per circa 4 minuti.

Aggiungi l'aglio tritato, il cumino e l'origano, e cuoci per un altro minuto.

Versa la salsa di tomatillo nella pentola, aggiungi il brodo di pollo leggero e il tofu affumicato tagliato a cubetti; porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, guarnito con cubetti di avocado e una spolverata di pepe nero.