Ras Malai High-

In una ciotola, mescola 60g di ricotta magra con 5g di eritritolo e 1 uovo intero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Forma una pallina compatta.

Preriscalda il forno a 175°C e cuoci la pallina in un pirottino per circa 12-15 minuti, finché risulterà leggermente dorata.

Nel frattempo, scalda 120ml di latte di cocco leggero con 50g di yogurt greco 0% a fuoco basso.

Una volta caldo, aggiungi 3g di eritritolo, un pizzico di cardamomo, l'essenza di rosa e lo zafferano; mescola bene e togli dal fuoco.

Lascia raffreddare completamente il composto di latte. Una volta freddo, immergi la pallina di ricotta nel liquido e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, guarnisci con 8g di mandorle affettate tostate e 3g di pistacchio tritato.

In una ciotola, mescola la ricotta magra con l'eritritolo e l'uovo intero fino ad ottenere una consistenza omogenea. Forma una pallina compatta.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la pallina in un pirottino per circa 15 minuti, finché non risulta leggermente dorata.

Nel frattempo, scalda il latte di soia in un pentolino a fuoco basso e unisci lo yogurt greco.

Aggiungi 3g di eritritolo, il cardamomo, l'essenza di rose e un pizzico di curcuma, mescolando bene. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Quando il composto di latte è freddo, immergi la pallina di ricotta nel liquido e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Al momento di servire, guarnisci con le mandorle a lamelle e i pistacchi tritati.

In una ciotola, mescolare la ricotta magra con l'eritritolo e l'albume d'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Preriscaldare il forno a 175°C e cuocere il composto in un pirottino per 12-15 minuti, finché non risulta dorato.

In un pentolino, scaldare il latte di cocco leggero con lo yogurt greco a fuoco basso.

Aggiungere l'eritritolo, il cardamomo, l'acqua di rose e lo zafferano; mescolare bene e togliere dal fuoco.

Lasciare raffreddare il composto di latte completamente, poi immergere la pallina di ricotta.

Riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Servire guarnendo con mandorle tostate e pistacchi tritati.