Spigola all'Acqua Pazza

Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, tenendo da parte un po' di prezzemolo per la decorazione.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la spigola da entrambi i lati.

Aggiungere l'aglio tritato e il succo di limone, il brodo vegetale, sale e pepe.

Coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Nel frattempo, tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle a vapore per 5-7 minuti.

Servire la spigola con le zucchine e guarnire con prezzemolo e scorza di limone.

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola, mescola i pomodorini tagliati a metà con olio, aglio tritato, sale e pepe.

Posiziona la spigola su una teglia rivestita di carta forno e distribuisci sopra il mix di pomodorini.

Aggiungi il vino bianco e il brodo vegetale nella teglia.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando il pesce è cotto e tenero.

A parte, cuoci le zucchine a vapore per 5-7 minuti.

Servi la spigola con i pomodorini e le zucchine, guarnendo con prezzemolo fresco.

Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, tenendo da parte un po' di prezzemolo per guarnire.

In una pentola a vapore, posizionare la spigola pulita e condirla con sale, pepe e metà del trito aromatico.

Disporre le zucchine e i pomodorini tagliati a metà attorno al pesce.

Versare il brodo vegetale nella pentola e cuocere a vapore per circa 20 minuti.

A cottura ultimata, emulsionare l'olio con il prezzemolo avanzato e servire il pesce con le verdure e la salsa leggera sopra.