Sugo di Manzo Canadese High-

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi il manzo tritato; cuoci per 5-7 minuti, mescolando fino a quando non è ben rosolato.

Riduci il fuoco a medio, aggiungi il burro chiarificato e la cipolla tritata; cuoci per 3-4 minuti finché la cipolla non si ammorbidisce.

Aggiungi la paprika affumicata e il pepe di Cayenna; mescola bene per amalgamare i sapori.

Versa lentamente il brodo di manzo e porta a bollore; poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti, fino a raggiungere una consistenza densa.

Aggiungi il cavolfiore tritato e mescola bene; cuoci per altri 2-3 minuti per scaldarlo.

Servi il sugo caldo, guarnito con erba cipollina fresca.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi il manzo tritato. Cuoci per circa 5-6 minuti mescolando fino a dorare e far evaporare i liquidi.

Riduci il fuoco a medio e aggiungi il burro chiarificato. Fai sciogliere, poi unisci la cipolla, sale, pepe nero e pepe di Cayenna; cuoci per 2 minuti fino a rendere la cipolla morbida.

Aggiungi la farina di avena mescolando continuamente per 1-2 minuti fino a ottenere un profumo di pasta tostata.

Versa lentamente il brodo di manzo, porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Assaggia e aggiusta di sale e spezie.

Servi il sugo caldo in una ciotola con cavolfiore croccante e guarnisci con erba cipollina fresca.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi il petto di tacchino macinato, cuocendo per 5-6 minuti fino a doratura.

Riduci la fiamma a medio, aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo per 2 minuti fino a quando la cipolla non sarà traslucida.

Versa lentamente il brodo vegetale, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma, lasciando sobbollire per circa 15 minuti.

Aggiusta di sale, pepe e peperoncino a piacere.

Servi il sugo caldo con cavolfiore e broccoli cotti a vapore come contorno fresco.