Thit Kho (Caramelized Pork Belly)

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi la cipolla rossa affettata, facendola soffriggere fino a renderla traslucida.

Aggiungi i cubetti di lonza di maiale e rosolali a fuoco medio-alto fino a doratura.

Riduci il fuoco e incorpora l'aglio tritato, mescolando per un minuto.

Aggiungi l'eritritolo e lascia caramellare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Versa la salsa di soia e l'aceto di mele, mescolando bene per rivestire la carne.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri, lasciando cuocere per circa 30 minuti fino a quando la carne è tenera.

Aggiungi le uova sode negli ultimi 5 minuti di cottura, per farle insaporire.

Servi caldo, guarnendo con pepe nero a piacere.

Tagliare la lonza di maiale in pezzi di circa 3 cm.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere lo zucchero di cocco, mescolando fino a caramellizzarlo leggermente.

Aggiungere la carne di maiale e cuocere a fuoco vivo per 5-7 minuti, fino a doratura.

Unire la cipolla e l'aglio, continuando a mescolare per un paio di minuti.

Versare la salsa di soia e il pepe nero, mescolando bene.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco, unire le uova sode e coprire.

Cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Servire caldo, eventualmente guarnendo con erbe aromatiche fresche a piacere.

Taglia la lonza di maiale in cubetti di circa 2 cm.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungi il miele, mescolando fino a ottenere un caramello leggero.

Aggiungi i cubetti di maiale e rosolali per circa 5-7 minuti, fino a dorarli su tutti i lati.

Includi i cipollotti e l'aglio, mescolando per 2 minuti fino a quando non sono aromatici.

Aggiungi il peperone e la zucchina, mescolando per qualche minuto.

Versa la salsa di soia, l'aceto di riso e il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Riduci il calore e lascia sobbollire per 25-30 minuti, fino a quando il maiale è tenero e il sugo si è addensato.

Servi caldo, guarnendo con pepe nero a piacere.