Thit Kho (Caramelized Pork Belly)

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica del Thit Kho, un delizioso piatto vietnamita di maiale caramellato, perfetto per un pranzo sano!

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Time

1h

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di lonza di maiale magra a cubetti

2 cucchiai di miele

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 spicchi d'aglio tritati

1 cipolla rossa affettata

200 ml di acqua di cocco leggera

2 cucchiai di olio di sesamo

pepe nero q.b

1 cucchiaino di zenzero grattugiato

Method

1

In una padella ampia, scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungere la cipolla affettata, facendola rosolare per 2-3 minuti fino a diventare trasparente.

2

Unire l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, mescolando per un minuto per liberare gli aromi.

3

Aggiungere i cubetti di lonza di maiale nella padella e rosolare per circa 5-7 minuti, fino a dorarli leggermente.

4

Versare il miele e la salsa di soia, mescolando bene per ricoprire uniformemente la carne.

5

Aggiungere l'acqua di cocco e portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e coprire. Cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, fino a quando il maiale è tenero.

6

Regolare di pepe e servire caldo, accompagnato da riso basmati integrale o verdure al vapore.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

36 g

Proteine

12 g

Carboidrati

24 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri una versione leggera e proteica del classico maiale caramellato, perfetta per un pranzo low carb!

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Time

55m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di lonza di maiale magra, tagliata a cubetti

2 cucchiai di eritritolo (o dolcificante a piacere)

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 cucchiai di aceto di mele

2 spicchi di aglio, tritati

1 cipolla rossa, affettata

100 ml di brodo vegetale

2 uova sode, tagliate a metà

pepe nero q.b

olio di oliva q.b

Method

1

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi la cipolla rossa affettata, facendola soffriggere fino a renderla traslucida.

2

Aggiungi i cubetti di lonza di maiale e rosolali a fuoco medio-alto fino a doratura.

3

Riduci il fuoco e incorpora l'aglio tritato, mescolando per un minuto.

4

Aggiungi l'eritritolo e lascia caramellare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

5

Versa la salsa di soia e l'aceto di mele, mescolando bene per rivestire la carne.

6

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri, lasciando cuocere per circa 30 minuti fino a quando la carne è tenera.

7

Aggiungi le uova sode negli ultimi 5 minuti di cottura, per farle insaporire.

8

Servi caldo, guarnendo con pepe nero a piacere.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

35 g

Proteine

15 g

Carboidrati

25 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la ricetta del Thit Kho in versione proteica e leggera, perfetta per un pranzo nutriente e gustoso!

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Time

1h

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g di lonza di maiale magra

2 cucchiai di zucchero di cocco

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 spicchi d'aglio tritati

1 cipolla rossa affettata

1/2 cucchiaino di pepe nero

200 ml di brodo vegetale

2 uova sode, tagliate a metà

1 cucchiaio di olio d'oliva

Method

1

Tagliare la lonza di maiale in pezzi di circa 3 cm.

2

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere lo zucchero di cocco, mescolando fino a caramellizzarlo leggermente.

3

Aggiungere la carne di maiale e cuocere a fuoco vivo per 5-7 minuti, fino a doratura.

4

Unire la cipolla e l'aglio, continuando a mescolare per un paio di minuti.

5

Versare la salsa di soia e il pepe nero, mescolando bene.

6

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

7

Ridurre il fuoco, unire le uova sode e coprire.

8

Cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, fino a quando la carne è tenera.

9

Servire caldo, eventualmente guarnendo con erbe aromatiche fresche a piacere.

Nutrition at a glance

440 kcal

Calorie

36 g

Proteine

15 g

Carboidrati

24 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il nostro maiale caramellato light, una versione sana e gustosa, perfetta per un pranzo leggero ma ricco di sapore!

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Time

1h

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di lonza di maiale magra

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaino di olio di sesamo

2 cipollotti affettati

2 spicchi d'aglio tritati

1 peperone rosso a cubetti

1 zucchina a rondelle

200 ml di brodo vegetale

pepe nero q.b

1 cucchiaio di aceto di riso

Method

1

Taglia la lonza di maiale in cubetti di circa 2 cm.

2

In una padella antiaderente, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungi il miele, mescolando fino a ottenere un caramello leggero.

3

Aggiungi i cubetti di maiale e rosolali per circa 5-7 minuti, fino a dorarli su tutti i lati.

4

Includi i cipollotti e l'aglio, mescolando per 2 minuti fino a quando non sono aromatici.

5

Aggiungi il peperone e la zucchina, mescolando per qualche minuto.

6

Versa la salsa di soia, l'aceto di riso e il brodo vegetale, portando a ebollizione.

7

Riduci il calore e lascia sobbollire per 25-30 minuti, fino a quando il maiale è tenero e il sugo si è addensato.

8

Servi caldo, guarnendo con pepe nero a piacere.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

36 g

Proteine

20 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Vietnamese

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Thit Kho (Caramelized Pork Belly)

Thit Kho (Caramelized Pork Belly) è un piatto molto amato della cucina Vietnamita, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Thit Kho (Caramelized Pork Belly) un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Thit Kho (Caramelized Pork Belly) in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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