Vellutata di carote Low Fat

Inizia tritando finemente la cipolla e mettendola in una pentola con l'olio di oliva. Fai soffriggere a fuoco medio per 2-3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi le carote e le zucchine tagliate a pezzi e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Copri e fai cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Togli dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco e le proteine in polvere. Frulla con un minipimer fino a ottenere una crema liscia.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi calda.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata, facendola rosolare per circa 5 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungere le carote pelate e tagliate a rondelle e i ceci lessati, mescolando per un paio di minuti.

Versare il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e lasciar cuocere per circa 20 minuti, finché le carote non sono tenere.

Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza vellutata.

Aggiungere sale, pepe e rosmarino, mescolando bene. Servire calda, eventualmente guarnendo con un filo d'olio.

A piacere, aggiungere semi di zucca tostati per un tocco croccante.

Inizia tritando finemente la cipolla in una pentola capiente con un cucchiaio d'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Cuoci per circa 3-4 minuti fino a che non diventa trasparente.

Aggiungi le carote tagliate a rondelle e le zucchine a pezzetti, mescolando bene. Cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

Frulla la vellutata con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se desideri, puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt greco per renderla ancora più cremosa.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi calda, eventualmente con un filo d'olio extravergine di oliva.