La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un amandovolo rivisitato in chiave fit: proteico e leggero, senza rinunciare al gusto di mandorla e cioccolato. Perfetto per chi segue una dieta proteica senza sensi di colpa.
Time
1h
Servings
10 servings
Level
Media
240 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscalda il forno a 175°C. Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno e spennellalo leggermente con burro.
Togli la pelle alle mandorle immergendole brevemente in acqua calda, asciugale bene e tritale finemente con un mixer fino a ottenere una farina grossolana. Metti da parte.
Trita le nocciole nello stesso modo, creando una granella non troppo fine. Conserva 10 g per la decorazione finale.
In una ciotola, sbatti energicamente le uova intere con i due tuorli aggiuntivi e l'eritritolo per almeno 4-5 minuti, fino a ottenere un composto pallido e spumoso (il volume deve raddoppiare).
Incorpora delicatamente la farina di mandorla, la farina integrale, l'amido di patata, il lievito e il sale, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per non smontare la mousse.
Aggiungi il burro chiarificato sciolto a filo e l'essenza di mandorla, continuando a mescolare con cautela.
Versa il composto nello stampo preparato e livellatolo.
Cuoci in forno per 38-42 minuti: la superficie deve essere dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro deve uscire pulito o con poche briciole umide.
Estrai dal forno e lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi sforma su una gratella.
Nel frattempo, spezzetta il cioccolato fondente e sciogli a bagnomaria insieme all'olio di cocco, mescolando fino a ottenere una glassa liscia.
Quando il plumcake è completamente freddo, ricoprilo uniformemente con il cioccolato fuso usando una spatola.
Mentre il cioccolato è ancora malleabile, crea un motivo ondulato con i rebbi di una forchetta, poi cospargilo con la granella di nocciole riservata.
Lascia rapprendere il cioccolato per almeno 30 minuti a temperatura ambiente (o in frigorifero per 15 minuti) prima di affettare.
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Amandovolo Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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