Ash-e-jow - Zuppa d'Orzo Persiana

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la nostra versione leggera e proteica della zuppa di orzo persiana, ricca di verdure e sapore!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

100g di orzo perlato

200ml di brodo vegetale

100g di cavolfiore

50g di carote grattugiate

30g di cipolla tritata

10g di olio EVO

100g di yogurt greco magro

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di curcuma

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco q.b

Method

1

Inizia scaldando il brodo vegetale in una pentola a fuoco medio.

2

In una padella, versa l'olio EVO e aggiungi la cipolla tritata, rosolandola per 2-3 minuti fino a doratura.

3

Aggiungi l'orzo perlato e mescola per un paio di minuti.

4

Versa il brodo caldo nella padella e aggiungi la curcuma, il succo di limone, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.

5

Riduci il fuoco e aggiungi il cavolfiore a dadini e le carote grattugiate. Cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6

In una ciotola, unisci 2-3 cucchiai di zuppa calda allo yogurt greco e mescola bene.

7

Versa il composto di yogurt nella zuppa e mescola per amalgamare.

8

Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e regola di sale e pepe. Servi caldo.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

40 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra zuppa d'orzo proteica, leggera e ricca di sapore, perfetta per un pranzo nutriente!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

200ml di brodo di pollo

50g di orzo perlato

80g di cavolfiore a dadini

30g di carota grattugiata

50g di yogurt greco magro

5ml di olio EVO

1/2 cipolla tritata

succo di 1/2 limone

1 cucchiaino di curcuma

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco tritato q.b

Method

1

Scaldare il brodo di pollo in una pentola a fuoco medio fino a leggero bollore.

2

In una padella, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla tritata per 2-3 minuti.

3

Aggiungere l'orzo perlato e mescolare bene, quindi versare il brodo caldo.

4

Incorporare il succo di limone, la curcuma, sale e pepe e portare a ebollizione.

5

Ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti, aggiungendo il cavolfiore e la carota grattugiata negli ultimi 5 minuti di cottura.

6

In una ciotola, versare lentamente 2-3 cucchiai di zuppa calda nello yogurt greco, mescolando costantemente.

7

Versare il composto di yogurt nella zuppa e mescolare bene.

8

Aggiungere il prezzemolo fresco tritato, aggiustare di sapore e servire caldo.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

18 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra zuppa proteica di orzo, ricca di verdure e dal sapore avvolgente!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

300ml di brodo vegetale

30g di orzo perlato

5ml di olio extravergine d'oliva

1/4 di cipolla tritata

100g di cavolfiore a dadini

1 carota grattugiata

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

sale e pepe q.b

100g di yogurt greco magro

prezzemolo fresco tritato q.b

Method

1

Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola.

2

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola la cipolla tritata per 2-3 minuti fino a che diventa trasparente.

3

Aggiungi l'orzo perlato e mescola bene.

4

Versa il brodo caldo nella padella, aggiungi il concentrato di pomodoro, il succo di limone, la curcuma, sale e pepe; porta a ebollizione e poi riduci il fuoco al minimo per 10 minuti.

5

Aggiungi il cavolfiore e la carota grattugiata, continuando a cuocere per ulteriori 5-7 minuti finché le verdure non sono tenere.

6

In una ciotola, mescola 2-3 cucchiai di zuppa calda con lo yogurt greco per temperarlo, poi versa il composto nella zuppa mescolando bene.

7

Incorporare il prezzemolo fresco tritato, aggiustare di sapore e servire con una spruzzata di limone fresco.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

30 g

Proteine

40 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la nostra zuppa d'orzo light, ricca di sapore e nutrienti, perfetta per una cena leggera!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

400ml di brodo vegetale

50g di orzo perlato

1 cipolla piccola, tritata

100g di zucchine a dadini

50g di carote grattugiate

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di curcuma

succo di 1/2 limone

sale e pepe q.b

2 cucchiai di yogurt greco magro

prezzemolo fresco tritato q.b

Method

1

Portare il brodo vegetale a ebollizione in una pentola capiente.

2

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata per 3 minuti fino a renderla dorata.

3

Aggiungere l'orzo perlato e mescolare per un paio di minuti.

4

Versare il brodo caldo nella padella insieme al concentrato di pomodoro, curcuma, succo di limone, sale e pepe. Portare a ebollizione.

5

Ridurre la fiamma e cuocere per 15 minuti, aggiungendo le zucchine e le carote grattugiate negli ultimi 5 minuti.

6

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con un paio di cucchiai di zuppa calda, quindi versare il composto nella pentola mescolando bene.

7

Aggiungere il prezzemolo fresco, regolare di sale e pepe e servire caldo.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

21.5 g

Proteine

35 g

Carboidrati

9 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Persian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Ash-e-jow - Zuppa d'Orzo Persiana

Ash-e-jow - Zuppa d'Orzo Persiana è un piatto molto amato della cucina Persiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Ash-e-jow - Zuppa d'Orzo Persiana un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Ash-e-jow - Zuppa d'Orzo Persiana in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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