Ayam Penyet Pedas Low Carb — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica dell'Ayam Penyet Pedas, ricca di sapori e perfetta per un pranzo sano e saziante.

Choose this version

Time

35m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150 g di petto di pollo

1 spicchio d'aglio

0,5 scalogno

1 cm di zenzero fresco

0,5 cm di galanga (opzionale)

0,25 cucchiaino di coriandolo macinato

0,5 cucchiaino di sale marino

300 ml di brodo vegetale senza sale

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di olio d'oliva extravergine

1 scalogno piccolo

0,25 pomodoro

3 peperoncini rossi freschi

2 cucchiai di succo di lime fresco

1 pizzico di eritritolo

3-4 foglie di basilico al limone

Method

1

In un mortaio, pestare l'aglio, lo scalogno, lo zenzero e la galanga (se usata) insieme al coriandolo e al sale fino a ottenere una pasta omogenea.

2

Portare a ebollizione il brodo vegetale in una pentola e aggiungere la pasta di spezie e la foglia di alloro; unire il petto di pollo e cuocere a fuoco lento per circa 15-18 minuti.

3

Scolare il pollo e asciugarlo bene; scaldare l'olio in una padella e rosolare il pollo per circa 4-5 minuti fino a doratura.

4

Per preparare il sambal, rosolare in padella lo scalogno, il pomodoro e i peperoncini per 2 minuti.

5

Trasferire il composto in un mortaio, aggiungere il succo di lime, l'eritritolo e il basilico, quindi pestare fino a ottenere una pasta grossolana.

6

Servire il sambal sul fondo del piatto e posizionare il pollo dorato sopra.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

40.5 g

Proteine

15 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri una versione leggera e proteica dell'Ayam Penyet, ricca di sapori e perfetta per una pausa pranzo sana!

Choose this version

Time

40m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150 g petto di pollo senza pelle

1 spicchio d'aglio

1 scalogno piccolo

1 cm di zenzero fresco

0,5 cm di galanga (opzionale)

0,25 cucchiaino di coriandolo macinato

0,5 cucchiaino di sale marino

200 ml di brodo vegetale leggero

1 cucchiaino di olio EVO

1 peperoncino rosso fresco

1 cucchiaio di succo di lime fresco

1 cucchiaino di eritritolo (o dolcificante a scelta)

3-4 foglie di basilico fresco

Method

1

In un mortaio, pestare l'aglio, lo scalogno, lo zenzero e la galanga con il coriandolo e il sale fino a ottenere una pasta omogenea.

2

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale con la pasta di spezie e aggiungere il petto di pollo. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando il pollo non è cotto.

3

Scolare il pollo e asciugarlo bene. In una padella, riscaldare l'olio e rosolare il pollo per 5 minuti fino a doratura.

4

In un'altra padella, rosolare il peperoncino e lo scalogno tagliato a fettine per circa 2 minuti.

5

Trasferire il composto in un mortaio, aggiungere il succo di lime, l'eritritolo e pestare fino a ottenere una salsa grossolana.

6

Disporre la salsa sul fondo del piatto e posizionare il pollo dorato sopra.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la ricetta leggera e proteica dell'Ayam Penyet Pedas, un piatto indonesiano rivisitato per una dieta sana e gustosa!

Choose this version

Time

40m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150 g petto di pollo disossato

1 spicchio d'aglio

1 scalogno piccolo

1 cm di zenzero fresco

1 cm di galanga

0,5 cucchiaino di coriandolo macinato

0,5 cucchiaino di sale marino

250 ml di brodo vegetale

1 cucchiaino di olio d'oliva

1 peperoncino rosso fresco

0,5 pomodoro maturo

2 cucchiai di succo di lime fresco

1 pizzico di eritritolo o dolcificante naturale

Method

1

Inizia preparando la pasta di spezie: pestare in un mortaio l'aglio, lo scalogno, lo zenzero, la galanga, il coriandolo e il sale fino a ottenere una pasta omogenea.

2

Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola e aggiungi la pasta di spezie e il petto di pollo. Riduci il fuoco e cuoci per circa 15-20 minuti, fino a che il pollo è completamente cotto.

3

Scola il pollo e asciugalo bene, quindi scaldalo in una padella con l'olio d'oliva per circa 5 minuti, fino a doratura.

4

Prepara il sambal: in un'altra padella, rosola lo scalogno tritato, il pomodoro e il peperoncino a fuoco medio per circa 2 minuti.

5

Trasferisci il composto in un mortaio, aggiungi il succo di lime, l'eritritolo e pestare fino a ottenere una pasta grossolana.

6

Servi il sambal sul fondo di un piatto e posiziona il pollo dorato sopra.

Nutrition at a glance

425 kcal

Calorie

40.5 g

Proteine

10 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la versione leggera e ricca di proteine dell'Ayam Penyet, un piatto indonesiano che unisce sapori intensi e benessere!

Choose this version

Time

45m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150 g petto di pollo

1 spicchio d'aglio

0,5 scalogno

1 cm di zenzero fresco

0,5 cm di galanga

0,25 cucchiaino di coriandolo macinato

0,5 cucchiaino di sale

300 ml acqua

1 foglia di curry

1 cucchiaino olio d'oliva

1 scalogno piccolo

0,25 pomodoro maturo

2 peperoncini rossi freschi

2 cucchiai succo di lime fresco

1 pizzico di eritritolo

3-4 foglie di basilico al limone

Method

1

In un mortaio, pestare l'aglio, lo scalogno, lo zenzero e la galanga insieme al coriandolo e al sale fino a ottenere una pasta omogenea.

2

In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con la pasta di spezie e la foglia di curry. Aggiungere il petto di pollo e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

3

Scolare il pollo e asciugarlo bene; scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare il pollo per 5 minuti fino a doratura.

4

Per il sambal, rosolare in padella con un goccio d'olio lo scalogno, il pomodoro e i peperoncini per circa 90 secondi.

5

Trasferire il composto nel mortaio, aggiungere il succo di lime, l'eritritolo e il basilico; pestare fino a ottenere una pasta grossolana.

6

Disporre il sambal sul fondo del piatto e posizionare il pollo dorato sopra.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

45 g

Proteine

10 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Save in the app

Add to MyFitLifePlan App

Save this recipe version to your personalized nutrition plan and build your weekly menu.

Save to my plan

Academy Lesson

Learn the Tasty 4 Method™

Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

Explore the Academy

Recipe identity

Cuisine: Indonesiana

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

Compare the versions

Which version should you choose?

Choose the version that suits your table today.

Food culture

The story of Ayam Penyet Pedas Low Carb

Ayam Penyet Pedas Low Carb è un piatto molto amato della cucina Indonesiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Ayam Penyet Pedas Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Ayam Penyet Pedas Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

WOW TV

Watch the recipe's story.

The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.

Watch the video →

Tasty Table Academy

See how this recipe becomes four versions.

Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.

Open the course →

Articles and training

Understand the method.

Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.

Tasty Table Diary

How to turn any recipe into four versions

Guide

Open →

Ricette per Dimagrire

How to make a recipe more filling

Network Reader

Open →

Tasty Table Academy

The Tasty 4 Method™ Masterclass

Course

Open →

Keep cooking

Related recipes

See all →

Emilia-Romagna

Lasagna alla Bolognese

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Continentale

Pollo Cremoso all'Aglio

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Costiera

Salmone al Limone ed Erbe

Original · Low Carb · Protein · Low Fat