Name: Baccalà alla Veracruz Protein
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri una versione leggera e ricca di proteine del classico baccalà alla Veracruz, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

32 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia facendo rosolare la cipolla e l’aglio tritati in un ampio tegame con l'olio extravergine di oliva per 2-3 minuti, finché non diventano trasparenti.

2

Aggiungi il peperoncino fresco e mescola per insaporire.

3

Unisci i pomodori pelati e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 10 minuti, fino a ottenere una salsa densa.

4

Nel frattempo, taglia le carote e il cavolo a julienne e aggiungili alla salsa. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5

Aggiungi il baccalà, le olive, i capperi, il prezzemolo, il timo, l'aceto, sale e pepe. Mescola bene e cuoci per altri 10 minuti, finché il baccalà non è tenero e saporito.

6

Servi caldo, accompagnato da una porzione di cavolo e carote.

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Version Low Carb

Scopri il Baccalà alla Veracruz in una versione light e ricca di proteine, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

318 kcal

Calorie

35 g

Proteine

11 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia sciacquando il baccalà e tagliandolo a pezzi.

2

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

3

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, soffriggendo per 2 minuti.

4

Incorpora il peperoncino tritato e continua a cuocere per un altro minuto.

5

Aggiungi i pomodori pelati e porta a ebollizione, cuocendo a fuoco lento per 5 minuti.

6

Unisci le carote e il cavolo cappuccio, mescolando bene e cuocendo per 10 minuti.

7

Aggiungi le olive, i capperi, l'aceto, il prezzemolo e l'origano, quindi integra il baccalà, mescolando delicatamente.

8

Copri e cuoci per 5-7 minuti fino a quando il baccalà è cotto e tenero.

9

Servi caldo, decorato con un po' di prezzemolo fresco.

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Version Protein

Scopri il Baccalà alla Veracruz in una versione leggera e ricca di proteine, ideale per un pranzo sano e gustoso!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

381 kcal

Calorie

45 g

Proteine

21 g

Carboidrati

11 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia cuocendo a vapore la carota e il cavolo cappuccio tagliati a strisce sottili per circa 10 minuti. Devono risultare teneri ma croccanti.

2

Nel frattempo, in una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla affettata e l'aglio tritato. Fai rosolare fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e il peperoncino tagliato a rondelle, mescolando bene. Cuoci per circa 5 minuti.

4

Incorpora il baccalà tagliato a pezzi e i capperi. Cuoci per ulteriori 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

5

Aggiungi le olive, il prezzemolo e il timo. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.

6

Infine, unisci le verdure cotte e mescola delicatamente.

7

Servi il baccalà alla Veracruz caldo, decorato con un po' di prezzemolo fresco e un filo d'olio a crudo.

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Version Low Fat

Scopri la ricetta leggera e gustosa del Baccalà alla Veracruz con verdure grigliate, ricco di sapore e proteine.

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

309 kcal

Calorie

34 g

Proteine

29 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia grigliando le zucchine e il peperone su una piastra ben calda fino a quando saranno teneri e leggermente abbrustoliti. Togli dal fuoco e taglia a listarelle.

2

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino. Fai soffriggere per un paio di minuti.

3

Aggiungi i pomodori pelati, le olive, i capperi e l'aceto di mele. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio.

4

Unisci il baccalà tagliato a pezzi e le verdure grigliate alla salsa. Aggiusta di sale e cuoci per altri 10 minuti, coprendo la padella.

5

Servi caldo, guarnito con prezzemolo e timo fresco.

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Choose the version that suits your table today.

Food culture

The story of Baccalà alla Veracruz Protein

Baccalà alla Veracruz Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Baccalà alla Veracruz Protein rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Baccalà alla Veracruz Protein ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

WOW TV

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Where to eat it

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