La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Biscotti croccanti alle nocciole con ripieno di cacao intenso: la versione fit dei classici baci di dama, con meno zuccheri, più proteine e un'indulgenza senza sensi di colpa.
Time
41m
Servings
24 servings
Level
Media
148 kcal
Calorie
4 g
Proteine
14 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountTostate leggermente le nocciole in padella a fuoco medio per 2 minuti, quindi tritatele finemente con un coltello o mortaio fino a ottenere una consistenza granulosa.
In una ciotola, mescolate le nocciole tritare con l'eritritolo, aggiungete la farina di mandorle, la farina integrale e il pizzico di sale.
Aggiungete il burro chiarificato e l'uovo intero, mescolate energicamente con una frusta o cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Incorporate la vaniglia in polvere.
Avvolgete l'impasto nella pellicola alimentare e riponetelo in frigorifero per 20 minuti.
Rivestite una placca da forno con carta forno. Dividete l'impasto in 48 porzioni da circa 6 g ciascuna e modellate piccole palline uniformi.
Disponete le palline sulla placca, distanziate di almeno 3 cm, e riponete in frigorifero per ulteriori 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 165°C. Infornate la placca per 14-16 minuti fino a quando i biscotti risultano leggermente dorati ai bordi ma morbidi al centro.
Lasciate raffreddare completamente sui piatto di raffreddamento.
Tagliate il cioccolato fondente in scaglie piccole, unitelo all'olio di cocco in una ciotola resistente al calore.
Scaldate a bagnomaria a fuoco basso, mescolando costantemente, finché il cioccolato non è completamente fuso e liscio. Aggiungete il miele e il cacao amaro, mescolate bene.
Lasciate raffreddare il ripieno per 10 minuti fino a quando raggiunge una consistenza cremosa.
Prendete un biscotto, applicate un cucchiaino di ripieno sulla parte piatta e copritelo con un secondo biscotto, pressando leggermente.
Ripetete l'operazione con tutti i biscotti fino a ottenere 24 baci di dama. Lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti prima di servire.
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Baci di dama alle nocciole Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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