Barbabietole al Rafano Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Reinterpretazione iperproteica del classico russo Chrin: barbabietole fresche ridotte in purea e miscelate con rafano fresco, arricchite con ricotta magra e yogurt greco per raggiungere il profilo proteico. Mantiene l'intensità speziata e il carattere della cucina russa tradizionale.

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Time

22m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

Sostituzione delle barbabietole in scatola con barbabietole fresche cotte a vapore

aggiunta di ricotta magra e yogurt greco 0% per raggiungere 18g di proteine mantenendo i carboidrati a 12g

riduzione drastica del contenuto calorico originale

Method

1

Cuocere 80g di barbabietole fresche a vapore per 12 minuti fino a tenerezza; raffreddare leggermente.

2

Grattugiare il rafano fresco (20g) direttamente oppure triturarlo finemente con un coltello.

3

Frullare le barbabietole in un mixer manuale fino a purea omogenea; drenare leggermente il liquido in eccesso.

4

Mescolare la purea di barbabietole con il rafano grattugiato, 80g di ricotta magra e 60g di yogurt greco naturale 0%.

5

Condire con sale e pepe nero macinato fresco; aggiungere 5ml di aceto di mele per acidità.

6

Refrigerare per almeno 20 minuti e servire freddo.

Nutrition at a glance

145 kcal

Calorie

18 g

Proteine

12 g

Carboidrati

3 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra purea di barbabietole e rafano, un piatto leggero e ricco di sapore.

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Time

22m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di barbabietole cotte

1 cucchiaio di rafano fresco grattugiato

150 g di yogurt greco naturale 0% grassi

1 cucchiaino di succo di limone

q.b. di sale marino integrale

q.b. di pepe nero macinato fresco

Method

1

Cuocere a vapore le barbabietole per circa 12 minuti, finché sono tenere.

2

Lasciarle raffreddare leggermente e pelarle.

3

In una ciotola, unire lo yogurt greco e il succo di limone.

4

Frullare le barbabietole fino a ottenere una purea liscia.

5

Incorporare il rafano grattugiato alla purea di barbabietole.

6

Aggiungere il mix di yogurt, mescolando bene.

7

Condire con sale e pepe a piacere.

8

Riporre in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire.

Nutrition at a glance

250 kcal

Calorie

15 g

Proteine

20 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Deliziosa purea di barbabietole arricchita con rafano e yogurt greco, perfetta per un pranzo proteico e leggero.

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Time

22m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

80g di barbabietole fresche

20g di rafano fresco

100g di yogurt greco 0%

50g di ricotta magra

1 cucchiaino di olio d'oliva

5ml di aceto di mele

sale e pepe q.b

Method

1

Cuocere le barbabietole fresche a vapore per circa 12 minuti, finché non sono tenere; lasciarle raffreddare.

2

Grattugiare il rafano fresco con una grattugia fine o tritarlo finemente.

3

Frullare le barbabietole cotte in un mixer fino a ottenere una purea liscia, eliminando il liquido in eccesso.

4

Unire alla purea di barbabietole il rafano grattugiato, lo yogurt greco e la ricotta; mescolare bene.

5

Aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva, sale, pepe e aceto di mele.

6

Mescolare nuovamente e riporre in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire.

Nutrition at a glance

360 kcal

Calorie

28 g

Proteine

24 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri una fresca e leggera purea di barbabietole al rafano, perfetta per un pranzo ricco di sapore e salute!

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Time

27m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

80g di barbabietole fresche

20g di rafano fresco

100g di yogurt greco naturale 0%

50g di ricotta magra

5ml di aceto di mele

sale q.b

pepe nero macinato fresco q.b

Method

1

Cuocere a vapore le barbabietole per 12 minuti, fino a quando non sono tenere.

2

Raffreddare leggermente e pelare le barbabietole.

3

Tritare finemente il rafano fresco con un coltello.

4

Frullare le barbabietole fino a ottenere una purea omogenea, drenando il liquido in eccesso.

5

Unire la purea di barbabietole con il rafano tritato, lo yogurt greco e la ricotta.

6

Condire con sale, pepe e aceto di mele, mescolando bene.

7

Refrigerare per almeno 20 minuti e servire fredda, magari accompagnata da crostini integrali.

Nutrition at a glance

300 kcal

Calorie

22 g

Proteine

25 g

Carboidrati

9 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Russian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Barbabietole al Rafano Low Carb

Barbabietole al Rafano Low Carb è un piatto molto amato della cucina Russa, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Barbabietole al Rafano Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Barbabietole al Rafano Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

WOW TV

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