La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Meringhe sarde leggerissime con mandorle e nocciole, arricchite di proteine in polvere e rigorosamente senza zucchero raffinato. Croccanti fuori, quasi aerate dentro, con quel profumo di limone che caratterizza il classico sardo.
Time
1h 5m
Servings
20 servings
Level
Media
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
12 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscalda il forno a 110°C e rivesti una teglia con carta forno.
Tritare finemente mandorle e nocciole con un coltello o robot da cucina fino a ottenere una granella grossolana; mettere da parte.
Grattugiare la scorza del limone su un piatto, prestando attenzione a non inclludere la parte bianca amara; tenere da parte.
In una ciotola pulita e asciutta, aggiungere gli albumi e il sale, quindi montare con fruste elettriche fino a ottenere picchi morbidi (circa 3-4 minuti).
Aggiungere gradualmente l'eritritolo mentre continui a montare, incorporandolo poco per volta fino a ottenere picchi rigidi e lucidi (altri 4-5 minuti).
Aggiungere la polvere proteica in due volte, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Incorporare la scorza di limone, la granella di mandorle e nocciole, e l'essenza di vaniglia con movimenti dolci e ampi.
Trasferire il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e formare meringhe sulla teglia della dimensione di una nocciola (base circa 4-5 cm), distanziandole di almeno 3 cm.
Cuocere in forno a 110°C in modalità statica per 45 minuti: le meringhe devono rimanere bianche o appena avorio, mai scurite.
Spegnere il forno e lasciare le meringhe al suo interno per almeno 30 minuti senza aprirlo, così si asciugheranno completamente.
Estrarre la teglia e far raffreddare le meringhe a temperatura ambiente prima di staccarle dalla carta forno.
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Bianchini sardi Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
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Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
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