La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Piccoli pani morbidi e golosi con proteine del siero e farina integrale: il top della colazione fit senza rinunce al gusto. Perfetti da preparare nel weekend per tutta la settimana.
Time
38m
Servings
24 servings
Level
Media
85 kcal
Calorie
5 g
Proteine
13 g
Carboidrati
2 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountScaldare il latte a bagnomaria fino a raggiungere i 37°C, aggiungere lo zucchero di canna e il lievito di birra fresco. Mescolare delicatamente e lasciar riposare per 2 minuti finché il lievito non inizia a fare spuma.
In una ciotola, setacciare insieme la farina integrale, le proteine in polvere e il sale marino.
Versare il latte lievitato nella farina e iniziare a impastare con le mani. Dopo 1 minuto di lavoro, aggiungere il burro a pezzetti e continuare a impastare per altri 4-5 minuti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare in luogo tiepido per 1 ora e 45 minuti, fino al raddoppio del volume.
Staccare l'impasto dalle pareti della ciotola, trasferirlo sul piano di lavoro lievemente infarinato e suddividerlo in 24 porzioni da circa 25 g ciascuna.
Formare delle palline regolari e compatte, disponendole su una placca foderata di carta forno, a distanza di almeno 4 cm l'una dall'altra.
Coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare di nuovo per 1 ora e 15 minuti fino al raddoppio.
Preriscaldare il forno a 200°C. Sbattere il tuorlo d'uovo con 10 ml di latte scremato e spennellare delicatamente la superficie di ogni bottoncino.
Infornare per 16-18 minuti fino a ottenere una doratura leggera e uniforme.
Estrarre dalla placca e lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.
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Bottoncini al latte semidolci Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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