La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Canederli soffici e leggeri alle albicocche: una rivisitazione fit del classico altoatesino con ricotta magra, proteine della soia e guarnizione croccante a base di semi. Dolce proteico e consapevole, perfetto per chi non vuole rinunciare al piacere.
Time
43m
Servings
4 servings
Level
Media
220 kcal
Calorie
10 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola, mescola la ricotta magra, la farina integrale, la semola, la proteina in polvere, il miele e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto morbido. Aggiungi le uova e il burro ammorbidito, amalgamando con delicatezza.
Copri la ciotola con pellicola e lascia riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, taglia le albicocche seguendo la linea naturale, togli il nocciolo e inserisci al suo interno mezzo granello di stevia per dolcificare leggermente senza aggiungere zucchero.
Infarinale il piano di lavoro con farina integrale. Trasferisci l'impasto e lavoralo dolcemente fino a formare un cilindro compatto.
Affetta il cilindro in 4 fette di circa 2 cm di spessore. Con le mani infarinate, appiattisci ogni fetta per formare un disco di 12 cm di diametro.
Posiziona un'albicocca al centro, richiudi i bordi dell'impasto sopra il frutto formando un canederlo. Sigilla bene i lembi.
Porta a ebollizione in una pentola capiente acqua leggermente salata. Immergivi delicatamente i canederli e cuoci per 15-18 minuti a fuoco moderato (devono galleggiare e cuocersi uniformemente).
Per la guarnizione: sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso, aggiungi il germe di grano, la cannella e i semi. Tosta per 2-3 minuti mescolando costantemente fino a profumo.
Estrai i canederli con un mestolo forato, sistema su un piatto e distribuisci la guarnizione croccante in modo uniforme. Servi subito.
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Food culture
Canederli alle albicocche Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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