La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Caramelle mou proteiche e leggere con nota di caffè: golose senza sensi di colpa, ricche di proteine da siero di latte e basso contenuto di grassi.
Time
1h 10m
Servings
20 servings
Level
Media
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una pentola antiaderente a fuoco medio-basso, versare l'eritritolo e il dolcificante di stevia. Mescolare costantemente per 3-4 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il latte condensato light e il ghee, continuando a mescolare per evitare grumi. La temperatura deve rimanere moderata.
Incorporare le proteine in polvere poco alla volta, mescolando bene tra ogni aggiunta, poi aggiungere il caffè solubile e l'estratto di vaniglia.
Continuare la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando il composto inizia a staccarsi dalle pareti della pentola e raggiunge una consistenza densa e appiccicosa.
Aumentare la temperatura a fuoco medio-alto e cuocere per altri 30-35 minuti, mescolando costantemente, finché il composto non assume un colore marrone dorato e una consistenza compatta che si stacca nettamente dalla pentola.
Foderare una teglia quadrata di 18x18 cm con carta forno. Versare il composto caldo e livellare la superficie con una spatola unta d'olio.
Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente per almeno 4-5 ore, poi trasferire in frigorifero per 2 ore.
Estrarre dalla teglia, togliere la carta forno e tagliare a quadretti di circa 2x2 cm con un coltello leggermente unto.
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 10 giorni.
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Food culture
Caramelle mou Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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