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Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia soffice e leggera arricchita di ricotta fresca e cipolle caramellate, con il 38% di proteine in più rispetto alla versione classica. Perfetta per un pranzo saziante senza culpa.
Time
1h 5m
Servings
8 servings
Level
Media
320 kcal
Calorie
12 g
Proteine
38 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola grande, sciogli il lievito in 50 ml di acqua tiepida con un pizzico di zucchero; lascia riposare 5 minuti finché non fa schiuma.
Aggiungi la farina integrale, la ricotta strizzata (per eliminare l'umidità), il sale e i restanti 100 ml di acqua; impasta energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e coeso.
Trasferisci l'impasto in una ciotola unta con olio, copri con una pellicola e lascia lievitare 1 ora e 30 minuti finché non raddoppia di volume.
Nel frattempo, affetta finemente le cipolle; versale in una padella antiaderente con 10 ml di olio a fuoco medio-basso e cuoci per 20-25 minuti, mescolando spesso, finché diventano morbide e leggermente dorate.
Negli ultimi 3 minuti di cottura delle cipolle, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e le olive; salsa leggera.
Preriscalda il forno a 210°C in modalità ventilata.
Trasferisci l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta da forno; appiattiscilo delicatamente con i polpastrelli per ottenere uno spessore uniforme di circa 1,5 cm.
Distribuisci le cipolle caramellate e i pomodorini sulla superficie; cospargere con semi di sesamo e origano.
Copri con una pellicola e lascia riposare 20 minuti.
Inforna a 210°C per 25-30 minuti finché la superficie non è dorata e croccante al tatto.
Sforna e lascia raffreddare 5 minuti prima di affettare; servi tiepida o a temperatura ambiente.
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Food culture
Cipollata (focaccia con cipolle) Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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