La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crêpes leggere e proteiche con salmone affumicato e ricotta all'aneto: un piatto elegante che bilancia sapore sofisticato e valori nutrizionali da non rinunciare.
Time
40m
Servings
4 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Sign up free I already have an accountIn una ciotola, unisci le uova intere con il latte scremato e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la farina integrale e il sale, mescolando delicatamente con una frusta fino a eliminare i grumi. La pastella deve avere consistenza simile a una crema fluidissima.
Lascia riposare la pastella per 30 minuti a temperatura ambiente, in modo che la farina integrale si idrati completamente.
Trita finemente l'aneto fresco con un coltello acuminato su un tagliere.
In un'altra ciotola, combina la ricotta magra, il miele, il rafano grattugiato, l'aneto tritato, il succo di mezzo limone e una macinata di pepe nero. Mescola con un cucchiaio fino a ottenere una crema uniforme e saporita.
Scalda una padella antiaderente a fiamma media e strofinala leggermente con un filo di olio di semi di lino usando un foglio di carta da cucina.
Versa circa 60 ml di pastella al centro della padella, inclina subito il fondo affinché il composto si distribuisca in modo uniforme. Cuoci per 2 minuti finché il bordo inizia a staccarsi.
Gira la crêpe con una spatola e cuoci il lato opposto per 1 minuto fino a doratura leggera.
Trasferisci la crêpe su un piatto e coprila con un canovaccio di lino per tenerla in caldo. Ripeti il procedimento con il resto della pastella.
Stendi ogni crêpe su un piatto, distribuisci 37,5 g di crema di ricotta all'aneto su metà della superficie, aggiungi 30 g di salmone affumicato a striscioline, piega la crêpe a metà e servi subito.
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Food culture
Crêpes al salmone e formaggio all'aneto Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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