La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata leggera e proteica con base integrale croccante e ripieno cremoso di ricotta e mele caramellate: il dolce fit che non rinuncia al gusto.
Time
53m
Servings
8 servings
Level
Media
198 kcal
Calorie
7 g
Proteine
25 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountGrattugia la scorza di limone e mescola con lo zucchero di canna in una ciotola: questo sprigiona gli oli essenziali del limone.
In una seconda ciotola unisci la farina integrale, la farina di mandorle, il sale e la vaniglia.
Sciogli l'olio di cocco a bagnomaria (non deve essere troppo liquido) e versalo sulla miscela di farine insieme all'uovo, al tuorlo e allo zucchero aromatizzato.
Impasta rapidamente con le dita fino a ottenere un composto omogeneo e friabile. Non lavorare troppo per mantenerlo croccante.
Dividi l'impasto in due porzioni: una di 60% e una di 40%. Avvolgi nella pellicola e metti in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, taglia le mele a dadini, eliminando i semi. Trasferisci in una padella antiaderente con il succo di limone, il miele e la cannella.
Cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti finché le mele non diventano tenere e il liquido non si riduce di metà. Lascia raffreddare.
Trasferisci la ricotta in una ciotola e frullala leggermente con il miele fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Incorpora le mele cotte (scolarle bene dal liquido in eccesso) nella crema di ricotta e mescola delicatamente. Aggiungi le noci tritate.
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Stendi la porzione più grande di pasta tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4mm. Trasferisci nello stampo da 20cm con carta forno e rimuovi il foglio superiore.
Pareggia i bordi, bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in bianco per 12 minuti.
Estrai la base dal forno, versa il ripieno di ricotta e mele, distribuendolo uniformemente.
Stendi la seconda porzione di pasta e posizionala sopra. Sigilla bene i bordi premendo con le dita.
Cuoci per ulteriori 16-18 minuti fino a doratura leggera.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente prima di sformare. Servi fredda in fette.
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Crostata ripiena alle mele Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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