La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Ravioli asiatici al salmone con pasta agli spinaci: proteici, leggeri e saporiti, perfetti come snack fit o antipasto elegante. Marinatura al miso e zenzero per un gusto autentico in soli 95 calorie.
Time
1h 10m
Servings
12 servings
Level
Media
95 kcal
Calorie
13 g
Proteine
6 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreparare il ripieno: in una ciotola mescolare il miso, il sakè, la salsa di soia, lo zenzero e il miele fino a ottenere una pasta omogenea. Aggiungere i dadini di salmone, coprire con pellicola e marinare in frigorifero per 2 ore.
Preparare la pasta: frullare gli spinaci freschi con l'acqua fino a ottenere un liquido verde liscio, filtrare leggermente se necessario.
Scalfare la miscela di spinaci a fuoco basso per 5 minuti, mescolando continuamente. Trasferire in una ciotola e far intiepidire.
In un'altra ciotola, mescolare la farina di riso, l'amido di tapioca e il sale. Versare gradualmente la miscela di spinaci intiepidita, mescolando con una forchetta fino a formare un impasto denso e omogeneo. Aggiungere mezzo cucchiaino di olio di sesamo.
Impastare brevemente su un piano di lavoro leggermente inumidito fino a renderlo liscio e compatto. Avvolgere in pellicola e riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.
Preparare la salsa: frullare il miso residuo, il succo di mezzo lime, la scorza grattugiata e mezzo cucchiaino di olio di sesamo. Trasferire in una piccola ciotola.
Dividere l'impasto in 3 porzioni uguali. Lavorare una porzione per volta, mantenendo le altre coperte.
Su un piano lievemente infarinato di farina di riso, stendere con le mani o un matterello piccolo fino a ottenere dischi di circa 8-9 cm di diametro, lo spessore di una moneta da due euro.
Posizionare un cucchiaio scarico di ripieno al salmone al centro di ogni disco. Chiudere a mezzaluna premendo bene i bordi per sigillare.
Pizzicare il bordo 3-4 volte con le dita umide per creare l'effetto caratteristico a ventaglio.
Disporre i ravioli in un cestello di bambù rivestito di carta forno, non sovrapposti.
Cuocere a vapore per 12-15 minuti, finché la pasta non diventa traslucida ai bordi.
Servire caldi con la salsa di miso e lime a parte.
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Food culture
Dim sum salmone, miso e zenzero Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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