La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Finocchi teneri svuotati e farciti con un ripieno proteico a base di petto di pollo affumicato e ricotta, gratinati in forno. Una versione leggera e nutriente che mantiene il sapore della ricetta classica senza compromessi.
Time
45m
Servings
4 servings
Level
Media
285 kcal
Calorie
22 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPortare a ebollizione una pentola con acqua salata. Pulire i finocchi eliminando le foglie esterne danneggiate e il gambo, lavarli bene. Affettarli verticalmente a metà, quindi immergerli in acqua bollente per 12 minuti fino a renderli teneri.
Scolare i finocchi e farli raffreddare. Quando sono tiepidi, svuotarli delicatamente con un cucchiaio, creando una cavità centrale; tenere da parte la parte svuotata.
Tritare finemente la parte centrale dei finocchi svuotati. Affettare sottilmente il petto di pollo affumicato e tritarlo grossolanamente.
In una ciotola, mescolare la ricotta con l'uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il pollo tritato, la parte centrale dei finocchi tritata, sale, pepe e noce moscata. Assaggiare e aggiustare di condimento.
Preriscaldare il forno a 180°C. Distribuire il ripieno all'interno di ogni mezza finocchio svuotata, pressando leggermente per compattare.
Disporre i finocchi ripieni in una pirofila precedentemente unta con olio di oliva. Aggiungere il latte scremato diluito in 50 ml di acqua sul fondo della pirofila, completare con pezzetti di burro e un pizzico di sale.
Coprire la pirofila con carta forno e cuocere in forno per 20 minuti. Togliere la carta, cospargere con un velo di Parmigiano Reggiano rimanente e portare in forno senza copertura per ultimi 5 minuti per una gratinatura leggera.
Estrarre dal forno, far riposare 2 minuti e servire caldo.
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Finocchi ripieni Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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