Frijoles a la Charra — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri una versione leggera e proteica dei frijoles a la charra, perfetta per un pranzo saziante e ricco di sapore!

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Time

2h 15m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g fagioli pinto secchi

1 litro acqua

2 spicchi aglio, tritati

1 cucchiaio sale marino

100 g petto di pollo, tagliato a cubetti

1 cipolla media, tritata

2 pomodori maturi, a cubetti

1 peperoncino jalapeño, affettato

1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

1/2 tazza coriandolo fresco, tritato

Method

1

Metti i fagioli pinto in una ciotola e coprili con acqua. Lasciali in ammollo per almeno 8 ore, poi scolali.

2

In una pentola capiente, fai bollire 1 litro di acqua e aggiungi i fagioli, l'aglio tritato e il sale. Cuoci a fuoco lento per circa 1 ora, fino a quando i fagioli sono teneri.

3

In una padella, scalda l'olio e rosola il pollo a cubetti fino a doratura. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando è traslucida.

4

Unisci i pomodori e il jalapeño, mescolando bene. Cuoci per 5 minuti fino a che le verdure sono morbide.

5

Trasferisci il composto di pollo e verdure nella pentola con i fagioli e mescola bene. Cuoci insieme per altri 30 minuti.

6

Aggiungi il coriandolo fresco a fine cottura e mescola prima di servire.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione leggera e ricca di proteine dei Frijoles a la Charra, perfetta per un pranzo saziante e gustoso!

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Time

4h 15m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

250 g fagioli pinto secchi

100 g petto di pollo a cubetti

100 g pomodori a cubetti

50 g cipolla tritata

50 g jalapeños a fette

2 spicchi aglio tritati

1 cucchiaio olio d'oliva

1 cucchiaino cumino in polvere

1 cucchiaio coriandolo fresco tritato

sale q.b

pepe q.b

500 ml brodo vegetale senza zucchero

Method

1

Metti i fagioli pinto in ammollo per almeno 8 ore, quindi scolali e risciacquali.

2

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il petto di pollo, rosolandolo fino a doratura.

3

Aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a che non diventano trasparenti.

4

Incorpora i pomodori e i jalapeños, mescolando bene e cuocendo per altri 5 minuti.

5

Aggiungi i fagioli pinto e il brodo vegetale, il cumino, sale e pepe. Porta a ebollizione.

6

Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

7

A fine cottura, aggiungi il coriandolo fresco e mescola bene. Servi caldo.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

28 g

Proteine

18 g

Carboidrati

24 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione fit dei Frijoles a la Charra, ricca di proteine e sapore! Perfetti per un pranzo sano e saziante.

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Time

4h 15m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g fagioli neri secchi

1 litro acqua

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di sale marino

100 g petto di pollo, a cubetti

1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

1 cipolla, tritata

200 g pomodori pelati, a pezzi

1 peperoncino jalapeño, fresco, a fette

50 ml birra chiara (opzionale)

30 g coriandolo fresco, tritato

Method

1

Mettere i fagioli neri in una pentola, coprire con acqua e farli cuocere per circa 2 ore fino a quando sono teneri. Scolare e mettere da parte.

2

In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare il petto di pollo fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.

3

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e l'aglio, e farli soffriggere fino a quando sono teneri.

4

Aggiungere i pomodori e il jalapeño, cuocendo fino a quando tutto è ben amalgamato e caldo.

5

Unire i fagioli neri e il pollo nella padella, mescolare bene.

6

Trasferire il tutto in una pentola a cottura lenta, aggiungere la birra se utilizzata, coprire e cuocere a bassa temperatura per 2 ore.

7

Aggiungere il coriandolo fresco 10 minuti prima della fine della cottura.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

40 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la versione leggera e proteica dei Frijoles a la Charra, un piatto ricco di sapori e benessere!

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Time

4h 15m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

300 g di fagioli pinto secchi

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio, tritato

1 cipolla piccola, tritata

200 g di pomodori pelati, a pezzi

1 peperoncino jalapeño, affettato

100 g di petto di pollo, cotto e sfilacciato

1 rametto di coriandolo fresco, tritato

sale q.b

pepe nero q.b

Method

1

Metti i fagioli pinto in ammollo in acqua per almeno 8 ore, quindi scolali e sciacquali. In una pentola, coprili con acqua fresca e cuocili per circa 1 ora o fino a quando sono teneri.

2

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio e la cipolla, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa traslucida.

3

Aggiungi i pomodori e il jalapeño e cuoci per altri 5 minuti, mescolando bene.

4

Incorpora il pollo sfilacciato e cuoci per un paio di minuti, quindi unisci il tutto ai fagioli cotti nella pentola.

5

Aggiusta di sale e pepe, aggiungi il coriandolo fresco e mescola bene.

6

Lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per amalgamare i sapori.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

45 g

Carboidrati

9 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Mexican

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Frijoles a la Charra

Frijoles a la Charra è un piatto molto amato della cucina Messicana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Frijoles a la Charra un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Frijoles a la Charra in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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