Galette des rois pistacchi e ciliegie Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il burro di cocco fuso e il sale. Aggiungi l'acqua fredda e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, prepara le ciliegie: cuocile in un pentolino a fuoco medio per 5-7 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

In un mixer, trita finemente i pistacchi e uniscili alle ciliegie cotte, mescolando con un cucchiaio.

Riprendi l'impasto, stendilo su un piano infarinato fino a ottenere un cerchio di circa 30 cm di diametro.

Trasferisci il cerchio di pasta su una teglia rivestita di carta forno. Stendi uniformemente il mix di pistacchi e ciliegie al centro, lasciando un bordo di 3 cm.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, poi versalo sopra il ripieno.

Ripiega i bordi dell'impasto verso l'interno e spennella con un po' d'uovo sbattuto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché la superficie non è dorata.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire a fette.

In una ciotola, mescola la farina di avena con il burro di mandorle e il sale. Aggiungi l'acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato, formando un cerchio di circa 30 cm di diametro.

Posiziona il cerchio di pasta sulla teglia e bucherella la superficie con una forchetta.

Distribuisci le ciliegie sulla base di pasta, lasciando un bordo di 2 cm.

In una ciotola, mescola i pistacchi tritati, le uova, il miele, l'estratto di vaniglia e l'agar-agar.

Versa la crema di pistacchi sulle ciliegie.

Ripiega il bordo della galette verso l'interno per chiudere.

Cuoci in forno per 25 minuti o fino a doratura.

Lascia intiepidire prima di servire a fette.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con lo yogurt, l'olio e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente, lasciarla riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a formare un cerchio di circa 30 cm di diametro. Trasferirlo su una teglia rivestita di carta forno.

Disporre le ciliegie fresche al centro, lasciando un bordo di 3 cm. Cospargere sopra i pistacchi tritati.

In una ciotola, sbattere le uova con il dolcificante e l'essenza di vaniglia. Versare uniformemente la miscela sopra le ciliegie e i pistacchi.

Ripiegare il bordo della pasta verso l'interno per chiudere la galette, spennellare con un tuorlo d'uovo se si desidera un colore dorato.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 25 minuti o fino a doratura. Lasciare intiepidire prima di servire a fette.