Lentil and Green Collard Soup — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la ricetta della zuppa fit di lenticchie e cavolo riccio: un piatto ricco di proteine e sapore, perfetto per una cena leggera e nutriente!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g lenticchie verdi

150 g cavolo riccio

1 cipolla piccola

2 spicchi d'aglio

1 carota media

1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

1 litro brodo vegetale senza sale

1 cucchiaino cumino in polvere

1 cucchiaino paprika dolce

succo di 1 limone

sale e pepe q.b

Method

1

In una pentola ampia, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e la carota a cubetti; cuoci fino a quando sono morbide, circa 5 minuti.

2

Aggiungi le lenticchie e mescola per 1 minuto.

3

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e copri, lasciando sobbollire per circa 15 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

4

Nel frattempo, in un'altra padella, cuoci il cavolo riccio tagliato a strisce con un filo d'olio e l'aglio tritato per 5-7 minuti, finché non si appassisce.

5

Una volta cotte le lenticchie, unisci il cavolo riccio, il cumino e la paprika; mescola e lascia insaporire per altri 5 minuti.

6

Aggiungi il succo di limone, regola di sale e pepe, e servi caldo.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

28 g

Proteine

45 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la zuppa di lenticchie e cavolo nero, leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo nutriente!

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cipolla media, tritata

1 spicchio d'aglio, tritato

200 g di lenticchie verdi, sciacquate

1 litro di brodo vegetale senza glutine

200 g di cavolo nero, tagliato a strisce

1 cucchiaino di cumino in polvere

1/2 cucchiaino di paprika affumicata

Succo di 1 limone

Sale e pepe q.b

Method

1

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio; aggiungi la cipolla e un pizzico di sale, e cuoci fino a quando non diventa traslucida, circa 5 minuti.

2

Unisci l'aglio e cuoci per un altro minuto.

3

Aggiungi le lenticchie e mescola bene per un minuto.

4

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

5

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

6

Nel frattempo, in una padella a parte, cuoci il cavolo nero con un filo d'olio a fuoco medio, finché non appassisce, circa 7-10 minuti.

7

Quando le lenticchie sono pronte, unisci il cavolo nero, il cumino e la paprika, e lascia cuocere per altri 5 minuti.

8

Aggiungi il succo di limone e aggiusta di sale e pepe prima di servire.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

25 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra zuppa di lenticchie e cavolo riccio, una ricetta ricca di proteine e sapore, perfetta per un pranzo nutriente e soddisfacente.

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla media, tritata

2 carote, a dadini

1 spicchio d'aglio, tritato

200 g di lenticchie verdi

1,5 litri di brodo vegetale

200 g di cavolo riccio, tagliato a striscioline

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di paprika affumicata

Succo di 1 limone

Sale e pepe q.b

Method

1

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e le carote, cuocendo fino a quando non sono morbide, per circa 5 minuti.

2

Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

3

Unisci le lenticchie e mescola bene per un minuto.

4

Versa il brodo vegetale, aumenta la fiamma e porta a ebollizione.

5

Riduci il fuoco a medio-basso, copri e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

6

Aggiungi il cavolo riccio, il cumino e la paprika, e cuoci per ulteriori 5-10 minuti.

7

Prima di servire, aggiungi il succo di limone e aggiusta di sale e pepe.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

30 g

Proteine

40 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la ricetta della zuppa leggera di lenticchie e cavolo nero, ricca di proteine e sapori! Perfetta per una cena sana e gustosa.

Choose this version

Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di lenticchie verdi

200 g di cavolo nero

1 cipolla media

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di pepe nero

1 litro di brodo vegetale senza sale

Succo di 1 limone

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Sale q.b

Method

1

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale; soffriggi fino a farla diventare traslucida, circa 3-4 minuti.

2

Unisci le lenticchie e mescola per un minuto, quindi versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

3

Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassa il fuoco e copri; lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché le lenticchie sono tenere.

4

Nel frattempo, in una padella separata, aggiungi un filo d'olio e l'aglio tritato; cuoci per un paio di minuti, poi aggiungi il cavolo nero e cuoci finché non appassisce, circa 5-7 minuti.

5

Quando le lenticchie sono pronte, incorpora il cavolo nero, la curcuma e il pepe nero; continua a cuocere per 5 minuti per amalgamare i sapori.

6

Prima di servire, aggiungi il succo di limone per un tocco di freschezza.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

14.5 g

Proteine

30 g

Carboidrati

4.5 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Lebanese

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Lentil and Green Collard Soup

Lentil and Green Collard Soup è un piatto molto amato della cucina Libanese, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Lentil and Green Collard Soup un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Lentil and Green Collard Soup in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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