Name: Luccio alla gardesana
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Filetti di luccio delicati cotti al vapore con una salsa vibrante ai capperi e acciughe: una ricetta light che esalta il pesce senza appesantire, perfetta per chi ama il gusto autentico in versione proteica.

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

285 kcal

Calorie

43 g

Proteine

12 g

Carboidrati

8 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Pulire le patate e tagliarle a metà o quarti, a seconda della grandezza, per garantire una cottura uniforme in circa 20 minuti. Tagliare la carota a bastoncini e il sedano a pezzi regolari. Mondare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili.

2

Riempire una pentola con acqua fino a metà altezza e portare a ebollizione. Posizionare il cestello per la cottura al vapore. Sistemare le patate sul fondo, aggiungere carota e sedano intorno.

3

Adagiare delicatamente i filetti di luccio sul cestello, sopra le verdure. Distribuire le rondelle di cipolla sui filetti. Coprire e cuocere al vapore per 20-22 minuti fino a quando il pesce è opaco e si sgrana facilmente.

4

Nel frattempo, tritare finemente i capperi e gli acciughe. In una pentolina piccola, scaldare l'olio extravergine a fuoco medio, aggiungere il trito di capperi e acciughe, mescolare per 2 minuti.

5

Versare il vino bianco nella pentolina, aumentare il fuoco a medio-alto e lasciar sfumare per 3 minuti, mescolando ocasionalmente. Ridurre il fuoco al minimo e tenere la salsa al caldo.

6

Trasferire i filetti di luccio su un piatto da portata insieme alle verdure cotte. Spruzzare con il succo di mezzo limone fresco.

7

Versare la salsa ai capperi e acciughe sui filetti. Decorare con prezzemolo fresco tritato e un macinata di pepe nero. Servire immediatamente.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Rielaborazione monoporzione del classico luccio alla gardesana con patate sostituite da cavolfiore e verdure cotte a vapore, mantenendo la salsa di capperi e acciughe ma ridotta in grassi. Profilo macronutrizionale ottimizzato per diete iperproteiche.

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

264 kcal

Calorie

47 g

Proteine

4 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Tagliare il cavolfiore a cimette e disporre nel cestello vapore insieme a carota e sedano tagliati.

2

Posizionare il luccio pulito su carta forno bagnata sopra le verdure, coprire e cuocere a vapore per 15 minuti.

3

Tritare finemente i capperi e le acciughe, rosolarli brevemente in padella con l'olio extravergine a fuoco medio.

4

Sfumare con il vino bianco e mantenere in caldo.

5

Impiattare il luccio filettato con le verdure cotte e irrorare con la salsa, cospargere di coriandolo.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il Luccio alla Gardesana in versione leggera e ricca di proteine, un piatto gustoso e sano per una cena equilibrata!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

322 kcal

Calorie

59 g

Proteine

8 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia pelando le patate dolci e tagliandole a fette spesse. Cuocile a vapore per circa 20 minuti fino a quando diventano tenere.

2

Nel frattempo, prepara il luccio: puliscilo e taglialo in filetti.

3

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa affettata, la carota e il sedano tritati finemente, soffriggendo per 5 minuti.

4

Aggiungi i capperi e le acciughe tritate, mescolando bene per amalgamare i sapori.

5

Versa il vino bianco e lascia cuocere per altri 5 minuti, fino a che il vino non è evaporato.

6

In un piatto da portata, disponi i filetti di luccio e le patate dolci cotte. Irrora con la salsa preparata e spolverizza con il coriandolo fresco tritato.

7

Servi caldo e gusta il tuo piatto leggero e proteico!

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Version Low Fat

Scopri una versione light e saporita del luccio alla gardesana, con salsa di pomodoro fresco e verdure.

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

247 kcal

Calorie

45 g

Proteine

11 g

Carboidrati

3 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia preparando le verdure: taglia le zucchine e le carote a rondelle sottili e affetta finemente la cipolla.

2

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio tritato. Fai soffriggere per 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3

Aggiungi le zucchine e le carote nella padella e cuoci per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condisci con sale e pepe.

4

Nel frattempo, in un'altra padella, scalda un cucchiaio di olio e aggiungi i pomodori freschi tagliati a cubetti. Cuoci per 5-6 minuti fino a ottenere una salsa leggera. Aggiungi i capperi e il prezzemolo, mescolando bene.

5

In una pentola a vapore o in una vaporiera, cuoci i filetti di luccio per circa 10-12 minuti fino a quando sono cotti e teneri.

6

Servi il luccio accompagnato dalle verdure e irrorato con la salsa di pomodoro fresco. Spolvera con un po' di prezzemolo fresco prima di servire.

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Luccio alla gardesana

Luccio alla gardesana is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Luccio alla gardesana rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Luccio alla gardesana ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

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